Per la ristorazione
Consulting
Consulenza strategica e operativa per chi investe nel settore della ristorazione.
L'esperienza
Quasi vent'anni nel settore
Nel 2014 Accademia FoodLab ha creato il settore di consulenza alla ristorazione, sviluppando progetti per clienti internazionali intenzionati a investire nel settore. Anni di attività ad alto livello, relazioni con i migliori chef e una visione completa del mercato ci permettono di affiancare i nostri clienti con concretezza e risultati misurabili.
Cosa facciamo
I nostri servizi
Concept e posizionamento
Sviluppo del concept ristorativo, definizione del posizionamento di mercato e del target.
Menu engineering
Progettazione del menu, selezione delle materie prime, ottimizzazione dei costi e dei margini.
Formazione del personale
Training dello staff di cucina e sala, con impostazione dei processi operativi.
Audit e ottimizzazione
Analisi dell'esistente, identificazione delle criticità e piano di miglioramento.
Hai un progetto in mente?
Raccontaci la tua idea. Troveremo insieme la strada migliore.
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