Una delle grandi eccellenze di FoodLab, grazie ai forni SMEG con pietra refrattaria in ogni postazione siamo in grado di fare la...
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07/01/2021
AGGIORNAMENTO DEL 02.11.2020
Carissimi tutti,
come sapete o avete avuto modo di vedere in questi mesi ci siamo impegnati per far in modo che la nostra scuola fosse uno spazio sicuro e sereno, in cui continuare a svolgere le lezioni e i corsi secondo la vigente normativa anti Covid-19. Infatti, abbiamo investito molte energie nell’adeguare gli spazi, nel seguire scrupolosamente i protocolli di sicurezza, nel rimodulare i calendari cercando di soddisfare le esigenze di ognuno.
Ciò nonostante, a seguito dell’aumento esponenziale dei contagi e, nel rispetto della salute e del benessere di tutti, ci vediamo costretti a una decisione amara: a partire dal 2 novembre, tutte le nostre LEZIONI E CORSI AMATORIALI saranno sospesi.
Ci dispiace immensamente, ma confidiamo nella comprensione e nella collaborazione di tutti e tutte.
RIPRESA ATTIVITA’ DIDATTICHE DAL 9 GENNAIO 2021
Nel frattempo seguiteci sui social!
Stiamo lavorando ad un progetto radio fonico che presto vi sveleremo. “TELL ME CHEF” un podcast seriale che racconta il gusto.
Le nostre lezioni di cucina sono tutte estremamente pratiche, ogni partecipante dispone della propria postazione, di attrezzature e ingredienti per la preparazione di tutte le ricette proposte.
Conoscere, preparare, degustare, questo è il nostro metodo!
1 incontro di 3 ore
Amatoriali di tutti i livelli, strutturati
Il corso pratico e professionalizzante che ti inserisce nel mondo del lavoro
Il corso professionale di cucina è un corso pratico e performante, si propone di formare una figura che sappia essere un valido supporto in cucina. Gli studenti apprenderanno la filosofia di una brigata di cucina, come si vive e quali qualità bisogna avere. L’obiettivo delle lezioni teorico-pratiche è di trasmettere attraverso la pratica singola la buona gestione della linea, l’importanza della pulizia e dell’igiene, la manualità nel taglio e l’abilità di preparazione, simulando una linea di produzione ed evidenziando le priorità e imparando a cooperare.
Le classi sono formate da un massimo di 8 studenti, in modo da poter essere seguiti al meglio dagli chef e dal coordinamento didattico.
Il corso pratico e professionalizzante che ti inserisce nel mondo del lavoro
Il corso professionale di pasticceria si propone di formare una figura che sappia essere un valido supporto e aiuto al capo pasticcere. Gli studenti apprenderanno la filosofia di una partita che vive di forno, farine, zucchero, gelatine e addensanti. Chi decide di intraprendere questa strada, dovrà imparare un linguaggio nuovo fatto di pazienza, dedizione e amore per i dettagli.
Un mondo dove la creatività può correre libera e dove l’estetica delle proprie creazioni diventa imperativa!
Le classi sono formate da un massimo di 8 studenti, in modo da poter essere seguiti al meglio dagli chef e dal coordinamento didattico.
FoodLab è la più pratica delle scuole di cucina. Le postazioni sono individuali e super-attrezzate, i resident chefs hanno per missione quella di coinvolgere ognuno, facendogli eseguire ogni fase di ogni preparazione.
lun / ven 10 – 19
