Laboratorio imperdibile per tutti gli amanti dei primi piatti, durante il quale si imparerà a realizzare la pasta fresca all'uovo, i ripieni...
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14/09/2020
AGGIORNAMENTO DEL 15.05.2020
Durante tutto questo periodo FoodLab e il suo staff hanno supportano e, continuano a supportare, tutti quanti si adoperano per curare e assistere le troppe persone bisognose di assistenza. Un sentito grazie!
Nel frattempo, per non stare fermi, abbiamo avviato un nuovo progetto di gastronomia gourmet insieme allo chef Cesare Grandi del ristorante La Limonaia. Siamo molto orgogliosi di avere preso parte a questa nuova attività che ha dato vita a * * ZEST Eccellenza a casa * * alta gastronomia da asporto e delivery.
Le attività didattiche in presenza rimangono ancora sospese ma riprenderanno, il loro normale corso, a partire dal mese di Settembre. Seguiamo scrupolosamente tutte le indicazioni del Governo e della Regione Piemonte sin dal primo momento, stiamo predisponendo la sede per accogliervi presto nel migliore dei modi.
Dal 18 maggio p.v. abbiamo ripreso le operatività in sede per i servizi di segreteria amministrativa e didattica, con orario consueto dal martedì al venerdì dalle 10.00 alle 19.00 e il sabato dalle 10.00 alle 14.00, per accogliervi nel migliore dei modi è necessario fissare un appuntamento.
Appena possibile vi aggiorneremo sulla riapertura delle attività e sulla pubblicazione dei nuovi calendari.
Nel frattempo seguiteci sui social!
Il nostro Chef Giovanni Naviglia presto vi intratterrà con alcune video ricette di stagione, così da tenervi
allenati e pronti a rivederci tra i fornelli di Accademia FoodLab.
#cucinanonsiferma
Le nostre lezioni di cucina sono tutte estremamente pratiche, ogni partecipante dispone della propria postazione, di attrezzature e ingredienti per la preparazione di tutte le ricette proposte.
Conoscere, preparare, degustare, questo è il nostro metodo!
1 incontro di 3 ore
Amatoriali di tutti i livelli, strutturati
Il corso pratico e professionalizzante che ti inserisce nel mondo del lavoro
Il corso professionale di cucina è un corso pratico e performante, si propone di formare una figura che sappia essere un valido supporto in cucina. Gli studenti apprenderanno la filosofia di una brigata di cucina, come si vive e quali qualità bisogna avere. L’obiettivo delle lezioni teorico-pratiche è di trasmettere attraverso la pratica singola la buona gestione della linea, l’importanza della pulizia e dell’igiene, la manualità nel taglio e l’abilità di preparazione, simulando una linea di produzione ed evidenziando le priorità e imparando a cooperare.
Le classi sono formate da un massimo di 8 studenti, in modo da poter essere seguiti al meglio dagli chef e dal coordinamento didattico.
Il corso pratico e professionalizzante che ti inserisce nel mondo del lavoro
Il corso professionale di pasticceria si propone di formare una figura che sappia essere un valido supporto e aiuto al capo pasticcere. Gli studenti apprenderanno la filosofia di una partita che vive di forno, farine, zucchero, gelatine e addensanti. Chi decide di intraprendere questa strada, dovrà imparare un linguaggio nuovo fatto di pazienza, dedizione e amore per i dettagli.
Un mondo dove la creatività può correre libera e dove l’estetica delle proprie creazioni diventa imperativa!
Le classi sono formate da un massimo di 8 studenti, in modo da poter essere seguiti al meglio dagli chef e dal coordinamento didattico.
FoodLab è la più pratica delle scuole di cucina. Le postazioni sono individuali e super-attrezzate, i resident chefs hanno per missione quella di coinvolgere ognuno, facendogli eseguire ogni fase di ogni preparazione.
lun / ven 10 – 19
