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La più pratica
delle scuole di
cucina E PASTICCERIA

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Corsi pratici

Postazioni individuali

Staff residente

Coinvolgente e divertente

Le lezioni monotematiche

1 incontro di 3 ore

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I Pesci: Tecniche e Ricette

Uno dei laboratori di approfondimento principali della nostra scuola. Tutta la lezione è impostata...

27/05/2022

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Cucina Cinese

Scoprirete una cucina cinese contemporanea, dinamica, leggera e rispettosa dei sapori della tradizione.

31/05/2022

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Cocktail & Food

Una varietà di ricette che saranno l'accompagnamento perfetto ai nostri cocktails "refrigeranti"

01/06/2022

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Disponibile

Panificazione – Lievito madre

Un'intera giornata di pratica, di tecnica e di conoscenza per imparare a conoscere il...

04/06/2022

11:00

Esaurito

Cucina Cinese

Scoprirete una cucina cinese contemporanea, dinamica, leggera e rispettosa dei sapori della tradizione.

07/06/2022

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Esaurito

Tapas Y Cerveza

Piatti divertenti e incredibilmente buoni saranno i compagni golosi di viaggio della selezione di...

08/06/2022

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Al calendario completo

I corsi di più incontri

Amatoriali di tutti i livelli, strutturati

Disponibile

Tecniche Base di Cucina – 2° modulo

Corso articolato in 6 lezioni pratiche che affrontano le principali tecniche di cucina per...

20/09/2022

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28/09/2022

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Disponibile

Tecniche Base di Pasticceria

La pasticceria è una materia affascinante e complessa, ed è fondamentale avere delle ottime...

01/10/2022

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Tecniche Avanzate di Cucina

Un corso di 4 incontri, che vi permetterà di conoscere le moderne tecniche della...

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Accademia FoodLab PRO

Professionale di Cucina

Il corso pratico e professionalizzante che ti inserisce nel mondo del lavoro

Il corso professionale di cucina è un corso pratico e performante, si propone di formare una figura che sappia essere un valido supporto in cucina. Gli studenti apprenderanno la filosofia di una brigata di cucina, come si vive e quali qualità bisogna avere. L’obiettivo delle lezioni teorico-pratiche è di trasmettere attraverso la pratica singola la buona gestione della linea, l’importanza della pulizia e dell’igiene, la manualità nel taglio e l’abilità di preparazione, simulando una linea di produzione ed evidenziando le priorità e imparando a cooperare.

Le classi sono formate da un massimo di 8 studenti, in modo da poter essere seguiti al meglio dagli chef e dal coordinamento didattico.

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Professionale di Pasticceria

Il corso pratico e professionalizzante che ti inserisce nel mondo del lavoro

Il corso professionale di pasticceria si propone di formare una figura che sappia essere un valido supporto e aiuto al capo pasticcere. Gli studenti apprenderanno la filosofia di una partita che vive di forno, farine, zucchero, gelatine e addensanti. Chi decide di intraprendere questa strada, dovrà imparare un linguaggio nuovo fatto di pazienza, dedizione e amore per i dettagli.

Le classi sono formate da un massimo di 8 studenti, in modo da poter essere seguiti al meglio dagli chef e dal coordinamento didattico.

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Arianna
★★★★★
Mi sono trovata benissimo
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Ho appena concluso il corso di tecniche di pasticceria di base e mi sono trovata benissimo. [...] questo corso mi ha insegnato un sacco di tecniche che non conoscevo e mi ha trasmesso sempre di più la voglia di farne un mestiere. Un grazie speciale va a Cristina che è stata gentilissima e paziente e a Marco che oltre a darci consigli ci preparava dei piatti davvero buoni. Grazie anche a Carmen che ci faceva trovare sempre tutto pulito e ordinato
Elena
★★★★★
Imparare Divertendosi
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Entrare in Accademia significa imparare a lavorare con precisione, e attenzione, divertendosi nella creazione dei piatti che vengono spiegati. Consiglio questa scuola sia per chi ha desiderio di imparare e sia per chi vuole perfezionare la propria tecnica.
Silvia e Max
★★★★★
Passione contagiosa!
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Appena terminato un dolce percorso di 6 settimane che ci ha insegnato veramente tanto dandoci la possibilità di realizzare dolci buonissimi e bellissimi ! Grazie a Cristina e Marco [...] la loro preparazione è strabiliante e la passione con cui Cristina “racconta” i dolci è contagiosa! Consigliamo questo corso a tutti gli appassionati di “dolcezza” perché [...] la tecnica si può imparare solo dai professionisti !
Silvia
★★★★★
Professionalità
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Molto professionali e accoglienti. Ognuno con la propria postazione super attrezzata. Lezione hamburger gourmet fantastica. Da consigliare.
Maura
★★★★★
Il Cuoco che c'è in Te
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Se amate cucinare ma vi piacerebbe imparare a farlo con metodo e tecnica con risultati che Vi riempiranno d’orgoglio scegliete un corso base o una delle lezioni monotematiche. Sarete seguiti da docenti preparatissimi che vi faranno esprimere, con la loro professionalità, pazienza e competenza, il “cuoco” che c’è in voi.
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Applicazione, passione e ottimi ingredienti. Queste le basi per creare un buon piatto.
Giovanni Naviglia
Giovanni NavigliaExecutive chef
“Impegno e formazione costante. Così come nello sport, la cucina richiede dedizione, sacrificio e passione”
Marco Valentini
Marco ValentiniHead chef

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AGGIORNAMENTO DEL APRILE 2022

Tutte le nostre attività didattiche sono in presenza quindi, per garantire a tutti la più serena partecipazione, abbiamo definito una serie di interventi e procedure per garantire la prevenzione e la sicurezza di chiunque frequenti Accademia FoodLab.

Fino al 30/04/2022 Per partecipare alle attività, è obbligatorio esibire all’accesso il Green Pass Rafforzato e indossare la mascherina durante tutto il tempo di permanenza in scuola, sarà possibile toglierla per la degustazione delle proprie preparazioni, stando alla propria postazione.

Successivamente Accademia FoodLab seguirà le indicazioni governative e sanitarie in materia di sicurezza, pertanto non sarà responsabile in caso il partecipante iscritto non sia in possesso delle certifcazioni richieste.

Verranno registrate tutte le presenze.

Bisognerà mantenere la distanza interpersonale di almeno un metro in tutti gli spazi e durante tutte le attività.

Prima di prendere parte alle attività, bisognerà igienizzarsi le mani mediante il lavaggio frequente e/o l’utilizzo di soluzioni igienizzanti messi a disposizione su tutte le postazioni e presso i locali.

La segreteria didattica è a vostra disposizione con orario dal martedì al venerdì dalle 10.00 alle 18.30 e il sabato dalle 10.00 alle 14.00.

https://www.accademiafoodlab.it/protocolli-di-sicurezza/

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