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Ingredienti per 4 persone
Per il pesto
Preparazione del pesto
Sfogliate il basilico e sbollentatelo per 20 secondi circa in acqua salata al 2%.
Fate raffreddare in acqua e ghiaccio. Scolate e strizzate il basilico.
Frullatelo insieme agli altri ingredienti formando il pesto.
In questo modo il colore verde rimarrà brillante e intenso per via dello shock termico.
PREPARAZIONE
Pulite bene i fagiolini e privateli delle parti dure.
Pelate le patate e tagliatele a cubetti regolari di 0,5 cm di lato.
In abbondante acqua salata cominciate a cuocere la pasta assieme alle patate e i fagiolini tagliati.
Scolate la pasta e le verdure in una bowl di acciaio e condite con il pesto.
Rimarrà una preparazione tiepida.
Impiattate e decorate con pinoli tostati e basilico fresco
FoodLab è la più pratica delle scuole di cucina. Le postazioni sono individuali e super-attrezzate, i resident chefs hanno per missione quella di coinvolgere ognuno, facendogli eseguire ogni fase di ogni preparazione.
AGGIORNAMENTO DEL 06.09.2021
Tutte le nostre attività didattiche sono in presenza quindi, per garantire a tutti la più serena partecipazione, abbiamo definito una serie di interventi e procedure per garantire la prevenzione e la sicurezza di chiunque frequenti Accademia FoodLab.
Tutti i partecipanti alle lezioni/corsi dovranno presentare il proprio Green Pass in corso di validità e al momento dell’accoglienza verrà misurata la temperatura.
Verranno registrate tutte le presenze.
Bisognerà indossare la mascherina durante tutto il tempo di permanenza in scuola, sarà possibile toglierla per la degustazione delle proprie preparazioni, stando alla propria postazione.
Bisognerà mantenere la distanza interpersonale di almeno un metro in tutti gli spazi e durante tutte le attività.
Prima di prendere parte alle attività, bisognerà igienizzarsi le mani mediante il lavaggio frequente e/o l’utilizzo di soluzioni igienizzanti messi a disposizione su tutte le postazioni e presso i locali.
Tutti i VOUCHER REGALO o BUONI sono stati prorogati e potranno essere utilizzati per l’iscrizione a qualunque lezione monotematica.
La segreteria didattica è a vostra disposizione con orario dal martedì al venerdì dalle 10.00 alle 18.30 e il sabato dalle 10.00 alle 14.00.
