Tag: vegetali | Accademia FoodLab

Il calendario completo

Di seguito sono elencati in ordine cronologico tutti i corsi e gli eventi inseriti nel nostro calendario.

Per una ricerca selettiva per tipo di corso seleziona una categoria, altrimenti scorri la pagina e troverai il tuo corso!

Corsi di più incontri

Lezioni monotematiche

Laboratorio di SUSHI con Japs!

12/11/2019

19:00

85

Lezioni monotematiche

Giappone, sushi

Esaurito

12/11/2019

19:00

Lezioni monotematiche

85

Giappone, sushi

Il corso sarà tenuto dagli chef di Japs! assistiti dagli chef di FoodLab e tratterà tutte le diverse fasi della preparazione del sushi: cottura del riso, preparazione del pesce e composizione.

Ramen e Gyoza con Japs!

13/11/2019

19:00

85

Lezioni monotematiche

Giappone, gyoza, ramen

Esaurito

13/11/2019

19:00

Lezioni monotematiche

85

Giappone, gyoza, ramen

Il laboratorio sarà tenuto da Akane Douchi chef di Japs!, assistita dai residents chef di FoodLab e tratterà le preparazioni forse più tipiche della cucina tradizionale giapponese, il ramen e i Gyoza.

Hamburger Gourmet

18/11/2019

19:00

85

Lezioni monotematiche

carne, hamburger, pesci, secondi

Disponibilità: 1

18/11/2019

19:00

Lezioni monotematiche

85

carne, hamburger, pesci, secondi

Una lezione in cui imparare a realizzare succulenti hamburger di carne, di pesce e di verdure! Imparerete a scegliere gli ingredienti migliori, a lavorarli nel modo giusto e ad esaltarne il gusto con le cotture più adatte.

Laboratorio di Pizza e Focaccia

19/11/2019

19:00

85

Lezioni monotematiche

focaccia, lievitati, pizza

Esaurito

19/11/2019

19:00

Lezioni monotematiche

85

focaccia, lievitati, pizza

Una delle grandi eccellenze di FoodLab, grazie ai forni SMEG con pietra refrattaria in ogni postazione siamo in grado di fare la pizza sia in teglia che al mattone.

Il Tartufo Bianco d'Alba

20/11/2019

19:00

120

Lezioni monotematiche, masterclass

antipasti, primi, tartufo bianco, tradizione

Disponibilità: 3

20/11/2019

19:00

Lezioni monotematiche, masterclass

120

antipasti, primi, tartufo bianco, tradizione

Una Masterclass di grande prestigio dove potrete godere del meraviglioso profumo di un tartufo appena affettato. Tradizione al 100% . Dal Raviolo Bergese ai Plin di fonduta passando per l’Albese, un viaggio tra i boschi delle Langhe carichi di fascino e meraviglia in abbinamento al...

Ostriche e Bollicine

25/11/2019

19:30

70

bollicine, cena con lo chef, champagne, chef, ostriche

Esaurito

25/11/2019

19:30

70

bollicine, cena con lo chef, champagne, chef, ostriche

Lo Chef Cesare Grandi preparerà i piatti in degustazione liberando i suoi guizzi creativi che, ogni giorno, fanno della Limonaia uno dei ristoranti più interessanti e all’avanguardia della scena torinese.

Laboratorio di Pasta Fresca

26/11/2019

19:00

85

Lezioni monotematiche

Disponibilità: 2

26/11/2019

19:00

Lezioni monotematiche

85

Laboratorio imperdibile per tutti gli amanti dei primi piatti, durante il quale si imparerà a realizzare la pasta fresca all'uovo, i ripieni e i sughi in abbinamento.

Cucina Rapida

27/11/2019

19:00

85

Lezioni monotematiche

antipasti, dessert, primi, secondi

Esaurito

27/11/2019

19:00

Lezioni monotematiche

85

antipasti, dessert, primi, secondi

Ricette di grande impatto, un'attenta cura nella scelta delle materie prime per creare piatti gustosi che possono essere preparate in pochi minuti. Perché avere fretta non deve voler dire mangiare male!

Laboratorio di Panificazione - Lievito madre

30/11/2019

11:00

90

Lezioni monotematiche

lievitati, panificazione

Esaurito

30/11/2019

11:00

Lezioni monotematiche

90

lievitati, panificazione

Un'intera giornata di pratica, di tecnica e di conoscenza insieme agli chef di FoodLab e alla presenza di Alessandro Verri, giovanissimo ma appassionato e profondo conoscitore del mondo delle farine e della lievitazione.

Il Riso: Tecniche e Ricette

02/12/2019

19:00

85

Lezioni monotematiche

primi, riso, risotti

Disponibile

02/12/2019

19:00

Lezioni monotematiche

85

primi, riso, risotti

Una lezione fondamentale per imparare a mantecare in casseruola, a cuocere in forno o in pentola a pressione.

Gli Antipasti di Terra e di Mare

03/12/2019

19:00

85

Lezioni monotematiche

antipasti, carne, pesce, vegetali

Esaurito

03/12/2019

19:00

Lezioni monotematiche

85

antipasti, carne, pesce, vegetali

La portata preferita, la più fresca, la più ruffiana rimane l’antipasto: è il biglietto da visita di ogni grande cuoco che, se parte bene, è a metà dell’opera. Prenderemo quindi la tradizione e la faremo rivivere nel contemporaneo facendo un bel giro d’Italia.

Finger Food & Buffet

04/12/2019

19:00

85

Lezioni monotematiche

antipasti, dessert, finger, Natale, primi, secondi

Esaurito

04/12/2019

19:00

Lezioni monotematiche

85

antipasti, dessert, finger, Natale, primi, secondi

una varietà di ricette che ben si prestano per arricchire i vostri buffet di Natale

Menù di Natale / al sabato

07/12/2019

11:00

85

Lezioni monotematiche

antipasti, dessert, Natale, primi, secondi

Disponibile

07/12/2019

11:00

Lezioni monotematiche

85

antipasti, dessert, Natale, primi, secondi

una varietà di ricette che ben si prestano per arricchire i vostri buffet di Natale

Laboratorio di Pizza e Focaccia

09/12/2019

19:00

85

Lezioni monotematiche

focaccia, lievitati, pizza

Esaurito

09/12/2019

19:00

Lezioni monotematiche

85

focaccia, lievitati, pizza

Una delle grandi eccellenze di FoodLab, grazie ai forni SMEG con pietra refrattaria in ogni postazione siamo in grado di fare la pizza sia in teglia che al mattone.

Menù di Natale

10/12/2019

19:00

85

Lezioni monotematiche

antipasti, dessert, Natale, primi, secondi

Esaurito

10/12/2019

19:00

Lezioni monotematiche

85

antipasti, dessert, Natale, primi, secondi

una varietà di ricette che ben si prestano per arricchire i vostri buffet di Natale

Cucina Rapida

11/12/2019

19:00

85

Lezioni monotematiche

antipasti, dessert, primi, secondi

Disponibile

11/12/2019

19:00

Lezioni monotematiche

85

antipasti, dessert, primi, secondi

Ricette di grande impatto, un'attenta cura nella scelta delle materie prime per creare piatti gustosi che possono essere preparate in pochi minuti. Perché avere fretta non deve voler dire mangiare male!

I Pesci: Tecniche e Ricette

12/12/2019

19:00

85

Lezioni monotematiche

mare, pesci, secondi

Disponibile

12/12/2019

19:00

Lezioni monotematiche

85

mare, pesci, secondi

Uno dei laboratori di approfondimento principali della nostra scuola. Tutta la lezione è impostata sulla tecnica di sfilettamento e sulle preparazioni che si possono realizzare.

Il Panettone

14/12/2019

10:00

100

Lezioni monotematiche

dolci, lievitati, panettone, pasticceria

Esaurito

14/12/2019

10:00

Lezioni monotematiche

100

dolci, lievitati, panettone, pasticceria

Il panettone simbolo del nostro Natale, occupa un posto centrale sulle tavole italiane durante le festività. Un laboratorio per imparare a realizzare il grande lievitato per eccellenza!

Cucina Rapida

16/12/2019

19:00

85

Lezioni monotematiche

antipasti, dessert, primi, secondi

Esaurito

16/12/2019

19:00

Lezioni monotematiche

85

antipasti, dessert, primi, secondi

Ricette di grande impatto, un'attenta cura nella scelta delle materie prime per creare piatti gustosi che possono essere preparate in pochi minuti. Perché avere fretta non deve voler dire mangiare male!

Finger Food & Buffet

17/12/2019

19:00

85

Lezioni monotematiche

antipasti, dessert, finger, Natale, primi, secondi

Disponibilità: 3

17/12/2019

19:00

Lezioni monotematiche

85

antipasti, dessert, finger, Natale, primi, secondi

una varietà di ricette che ben si prestano per arricchire i vostri buffet di Natale

Menù di Natale

18/12/2019

19:00

85

Lezioni monotematiche

antipasti, dessert, Natale, primi, secondi

Disponibilità: 3

18/12/2019

19:00

Lezioni monotematiche

85

antipasti, dessert, Natale, primi, secondi

una varietà di ricette che ben si prestano per arricchire i vostri buffet di Natale

Laboratorio di Pizza e Focaccia

07/01/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

focaccia, lievitati, pizza

Disponibile

07/01/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

focaccia, lievitati, pizza

Una delle grandi eccellenze di FoodLab, grazie ai forni SMEG con pietra refrattaria in ogni postazione siamo in grado di fare la pizza sia in teglia che al mattone.

Cucina Rapida

08/01/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

antipasti, dessert, primi, secondi

Disponibile

08/01/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

antipasti, dessert, primi, secondi

Ricette di grande impatto, un'attenta cura nella scelta delle materie prime per creare piatti gustosi che possono essere preparate in pochi minuti. Perché avere fretta non deve voler dire mangiare male!

Finger Food & Buffet

09/01/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

antipasti, dessert, finger, primi, secondi

Disponibile

09/01/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

antipasti, dessert, finger, primi, secondi

Ricette con ingredienti d'eccellenza a base di carne, pesce e verdure per soddisfare tutti i palati!. Si porrà grande cura nella presentazione per cercare il massimo effetto.

La Carne: Tecniche e Ricette

10/01/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

carne, presido slow food, secondi

Disponibile

10/01/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

carne, presido slow food, secondi

Uno dei laboratori di approfondimento principali della nostra scuola. Tutta la lezione è impostata a scegliere i tagli migliori, a lavorarli nel modo giusto e ad esaltarne il gusto con le cotture più adatte.

Tecniche Avanzate di Pasticceria

11/01/2020

10:00

380

Corsi di più incontri

cioccolato, dolci, pasticceria, tecniche avanzate

Disponibile

11/01/2020

10:00

Corsi di più incontri

380

cioccolato, dolci, pasticceria, tecniche avanzate

Corso per chi desidera approfondire e affinare le tecniche base di pasticceria: il corso è estremamente pratico, ogni partecipante avrà la propria postazione attrezzata dotata di forni Smeg.

Tecniche Base di Cucina - 2° modulo

14/01/2020

19:00

490

Corsi di più incontri

carne, dolci, pesce, tecniche cucina, vegetali

Disponibile

14/01/2020

19:00

Corsi di più incontri

490

carne, dolci, pesce, tecniche cucina, vegetali

Corso articolato in 6 lezioni pratiche che affrontano le principali tecniche di cucina per avere delle ottime basi: ogni partecipante avrà la propria postazione attrezzata dotata di forni e piastre a induzione.

Laboratorio di Pasta Fresca

15/01/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

Disponibile

15/01/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

Laboratorio imperdibile per tutti gli amanti dei primi piatti, durante il quale si imparerà a realizzare la pasta fresca all'uovo, i ripieni e i sughi in abbinamento.

Sottovuoto e Bassa Temperatura

16/01/2020

19:00

90

Lezioni monotematiche

carne, hamburger, pesci, secondi, tecniche avanzate

Disponibile

16/01/2020

19:00

Lezioni monotematiche

90

carne, hamburger, pesci, secondi, tecniche avanzate

Una lezione in cui imparare a gestire le preparazioni e le cotture sottovuoto e scoprire tutti i trucchi dei professionisti per esaltare il gusto della materia prima.

I Pesci: Tecniche e Ricette

17/01/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

mare, pesci, secondi

Disponibile

17/01/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

mare, pesci, secondi

Uno dei laboratori di approfondimento principali della nostra scuola. Tutta la lezione è impostata sulla tecnica di sfilettamento e sulle preparazioni che si possono realizzare.

Biscotti

22/01/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

biscotti, dolci, pasticceria

Disponibile

22/01/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

biscotti, dolci, pasticceria

Una lezione per approfondire la tecnica e le preparazioni della biscotteria, con varianti classiche e contemporanee appaganti sia per la vista che per il palato.

Gli Antipasti di Terra e di Mare

23/01/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

antipasti, carne, pesce, vegetali

Disponibile

23/01/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

antipasti, carne, pesce, vegetali

La portata preferita, la più fresca, la più ruffiana rimane l’antipasto: è il biglietto da visita di ogni grande cuoco che, se parte bene, è a metà dell’opera. Prenderemo quindi la tradizione e la faremo rivivere nel contemporaneo facendo un bel giro d’Italia.

Hamburger Gourmet

24/01/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

carne, hamburger, pesci, secondi

Disponibile

24/01/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

carne, hamburger, pesci, secondi

Una lezione in cui imparare a realizzare succulenti hamburger di carne, di pesce e di verdure! Imparerete a scegliere gli ingredienti migliori, a lavorarli nel modo giusto e ad esaltarne il gusto con le cotture più adatte.

Laboratorio di Sushi

29/01/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

Giappone, sushi

Disponibile

29/01/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

Giappone, sushi

Il laboratorio tratterà tutte le diverse fasi della preparazione del sushi: cottura del riso, preparazione del pesce e composizione di roll e maki.

Ramen e Gyoza

30/01/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

Giappone, gyoza, ramen

Disponibile

30/01/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

Giappone, gyoza, ramen

Il laboratorio tratterà le preparazioni forse più tipiche della cucina tradizionale giapponese, il ramen e i Gyoza.

La Frittura: Tecniche e Ricette

31/01/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

carne, pesce, vegetali

Disponibile

31/01/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

carne, pesce, vegetali

Si realizzeranno una varietà di preparazioni in modo da conoscere le varie tecniche di frittura con preparazioni a base di carne, pesce, vegetali e dolci.

Tecniche Base di Cucina - 1° modulo

05/02/2020

19:00

490

Corsi di più incontri

carne, dolci, pesce, tecniche cucina, vegetali

Disponibile

05/02/2020

19:00

Corsi di più incontri

490

carne, dolci, pesce, tecniche cucina, vegetali

Corso articolato in 6 lezioni pratiche che affrontano le principali tecniche di cucina per avere delle ottime basi: ogni partecipante avrà la propria postazione attrezzata dotata di forni e piastre a induzione.

Il Riso: Tecniche e Ricette

07/02/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

primi, riso, risotti

Disponibile

07/02/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

primi, riso, risotti

Una lezione fondamentale per imparare ad utilizzare le varie tipologie di riso e le giuste cotture: mantecare, cuocere in forno o in pentola a pressione.

Laboratorio di Panificazione - Lievito madre

08/02/2020

11:00

90

Lezioni monotematiche

lievitati, panificazione

Disponibile

08/02/2020

11:00

Lezioni monotematiche

90

lievitati, panificazione

Un'intera giornata di pratica, di tecnica e di conoscenza per imparare a conoscere il mondo delle farine, i metodi di fermentazione e della lievitazione.

Torte da Forno

13/02/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

pasticceria, torte

Disponibile

13/02/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

pasticceria, torte

Una lezione per approfondire le tecniche e le preparazioni di diverse tipologie di torte da forno, con varianti contemporanee appaganti sia per la vista che per il palato, ricche di gusto e di sapore.

Tecniche Base di Pasticceria

15/02/2020

11:00

490

Corsi di più incontri

dolci, pasticceria, torte

Disponibile

15/02/2020

11:00

Corsi di più incontri

490

dolci, pasticceria, torte

La pasticceria è una materia affascinante e complessa, ed è fondamentale avere delle ottime basi: il corso è estremamente pratico, ogni partecipante avrà la propria postazione attrezzata dotata di forni Smeg a disposizione, planetarie Kenwood Chef una per ogni partecipante!.

Le Paste al Forno

20/02/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

pasta, primi, tradizione

Disponibile

20/02/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

pasta, primi, tradizione

Una lezione fondamentale per scoprire e riscoprire alcune tra le ricette della cucina classica italiana e imparare le migliore tecniche di cottura al forno.

I Dessert: Tecniche e Ricette

27/02/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

dessert, pasticceria, torte

Disponibile

27/02/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

dessert, pasticceria, torte

Una lezione per approfondire le tecniche e le preparazioni dei principali dessert, con varianti contemporanee appaganti sia per la vista che per il palato, ricche di gusto e di sapore.

FoodLab è la più pratica delle scuole di cucina. Le postazioni sono individuali e super-attrezzate, i resident chefs hanno per missione quella di coinvolgere ognuno, facendogli eseguire ogni fase di ogni preparazione.

lun / ven 10 – 19

Applicazione, passione e buoni ingredienti. Queste le basi per creare un buon piatto.

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