pesci – Accademia FoodLab

carne, hamburger, pesci, secondi

Esaurito

24/01/2020

19:00

carne, hamburger, pesci, secondi

Una lezione in cui imparare a realizzare succulenti hamburger di carne, di pesce e di verdure! Imparerete a scegliere gli ingredienti migliori, a lavorarli nel modo giusto e ad esaltarne il gusto con le cotture più adatte.

Laboratorio di Sushi con Japs!

29/01/2020

19:00

Giappone, sushi

Esaurito

29/01/2020

19:00

Giappone, sushi

Il laboratorio tratterà tutte le diverse fasi della preparazione del sushi: cottura del riso, preparazione del pesce e composizione di roll e maki.

Ramen e Gyoza con Japs!

30/01/2020

19:00

Giappone, gyoza, ramen

Esaurito

30/01/2020

19:00

Giappone, gyoza, ramen

Il laboratorio tratterà le preparazioni forse più tipiche della cucina tradizionale giapponese, il ramen e i Gyoza.

Il Fritto: Tecniche e Ricette

31/01/2020

19:00

carne, pesce, vegetali

Disponibile

31/01/2020

19:00

carne, pesce, vegetali

Si realizzeranno una varietà di preparazioni in modo da conoscere le varie tecniche di frittura con preparazioni a base di carne, pesce, vegetali e dolci.

Tecniche Base di Cucina - 1° modulo

05/02/2020

19:00

490

Esaurito

05/02/2020

19:00

490

Corso articolato in 6 lezioni pratiche che affrontano le principali tecniche di cucina per avere delle ottime basi: ogni partecipante avrà la propria postazione attrezzata dotata di forni e piastre a induzione.

Laboratorio di Pizza e Focaccia

06/02/2020

19:00

focaccia, lievitati, pizza

Esaurito

06/02/2020

19:00

focaccia, lievitati, pizza

Una delle grandi eccellenze di FoodLab, grazie ai forni SMEG con pietra refrattaria in ogni postazione siamo in grado di fare la pizza sia in teglia che al mattone.

Il Riso: Tecniche e Ricette

07/02/2020

19:00

primi, riso, risotti

Esaurito

07/02/2020

19:00

primi, riso, risotti

Una lezione fondamentale per imparare ad utilizzare le varie tipologie di riso e le giuste cotture: mantecare, cuocere in forno o in pentola a pressione.

Laboratorio di Panificazione - Lievito madre

08/02/2020

11:00

Esaurito

08/02/2020

11:00

Un'intera giornata di pratica, di tecnica e di conoscenza per imparare a conoscere il mondo delle farine, i metodi di fermentazione e della lievitazione.

Torte da Forno

13/02/2020

19:00

pasticceria, torte

Esaurito

13/02/2020

19:00

pasticceria, torte

Una lezione per approfondire le tecniche e le preparazioni di diverse tipologie di torte da forno, con varianti contemporanee appaganti sia per la vista che per il palato, ricche di gusto e di sapore.

Cucina Rapida

14/02/2020

19:00

Esaurito

14/02/2020

19:00

Ricette di grande impatto, un'attenta cura nella scelta delle materie prime per creare piatti gustosi che possono essere preparate in pochi minuti. Perché avere fretta non deve voler dire mangiare male!

Tecniche Base di Pasticceria

15/02/2020

11:00

490

dolci, pasticceria, torte

Disponibilità: 4

15/02/2020

11:00

490

dolci, pasticceria, torte

La pasticceria è una materia affascinante e complessa, ed è fondamentale avere delle ottime basi: il corso è estremamente pratico, ogni partecipante avrà la propria postazione attrezzata dotata di forni Smeg a disposizione, planetarie Kenwood Chef una per ogni partecipante!.

Laboratorio di Pizza e Focaccia

20/02/2020

19:00

focaccia, lievitati, pizza

Esaurito

20/02/2020

19:00

focaccia, lievitati, pizza

Una delle grandi eccellenze di FoodLab, grazie ai forni SMEG con pietra refrattaria in ogni postazione siamo in grado di fare la pizza sia in teglia che al mattone.

I Pesci: Tecniche e Ricette

21/02/2020

19:00

mare, pesci, secondi

Disponibilità: 2

21/02/2020

19:00

mare, pesci, secondi

Uno dei laboratori di approfondimento principali della nostra scuola. Tutta la lezione è impostata sulla tecnica di sfilettamento e sulle preparazioni che si possono realizzare.

Finger Food & Buffet

25/02/2020

19:00

antipasti, finger, primi, secondi

Disponibilità: 5

25/02/2020

19:00

antipasti, finger, primi, secondi

una varietà di ricette che ben si prestano per arricchire i vostri buffet di Natale

Il Vino: Corso di Avvicinamento

25/02/2020

20:00

240

Corsi di più incontri, Corsi sul vino

abbinamenti, degustazione, vini

Disponibile

25/02/2020

20:00

Corsi di più incontri, Corsi sul vino

240

abbinamenti, degustazione, vini

“Dalla vigna al bicchiere: scoprire, conoscere e scegliere il vino.” Sei incontri per imparare a conoscere il vino, i suoi segreti e le sue tante espressioni.

I Dessert: Tecniche e Ricette

27/02/2020

19:00

dessert, pasticceria, torte

Disponibilità: 2

27/02/2020

19:00

dessert, pasticceria, torte

Una lezione per approfondire le tecniche e le preparazioni dei principali dessert, con varianti contemporanee appaganti sia per la vista che per il palato, ricche di gusto e di sapore.

Laboratorio di Pizza e Focaccia

28/02/2020

19:00

focaccia, lievitati, pizza

Esaurito

28/02/2020

19:00

focaccia, lievitati, pizza

Una delle grandi eccellenze di FoodLab, grazie ai forni SMEG con pietra refrattaria in ogni postazione siamo in grado di fare la pizza sia in teglia che al mattone.

Gli Antipasti di Terra e di Mare

02/03/2020

19:00

antipasti, carne, pesce, vegetali

Disponibilità: 5

02/03/2020

19:00

antipasti, carne, pesce, vegetali

La portata preferita, la più fresca, la più ruffiana rimane l’antipasto: è il biglietto da visita di ogni grande cuoco che, se parte bene, è a metà dell’opera. Prenderemo quindi la tradizione e la faremo rivivere nel contemporaneo facendo un bel giro d’Italia.

Laboratorio di Sushi con Japs!

05/03/2020

19:00

Giappone, sushi

Esaurito

05/03/2020

19:00

Giappone, sushi

Il laboratorio tratterà tutte le diverse fasi della preparazione del sushi: cottura del riso, preparazione del pesce e composizione di roll e maki.

Ramen e Gyoza con Japs!

06/03/2020

19:00

Giappone, gyoza, ramen

Esaurito

06/03/2020

19:00

Giappone, gyoza, ramen

Il laboratorio tratterà le preparazioni forse più tipiche della cucina tradizionale giapponese, il ramen e i Gyoza.

Hamburger Gourmet

12/03/2020

19:00

carne, hamburger, pesci, secondi

Disponibile

12/03/2020

19:00

carne, hamburger, pesci, secondi

Laboratorio di Pasta Fresca

13/03/2020

19:00

pasta, primi

Disponibilità: 3

13/03/2020

19:00

pasta, primi

Laboratorio imperdibile per tutti gli amanti dei primi piatti, durante il quale si imparerà a realizzare la pasta fresca all'uovo, i ripieni e i sughi in abbinamento.

Cucina Rapida

18/03/2020

19:00

Esaurito

18/03/2020

19:00

Tecniche Base di Cucina - 1° modulo

19/03/2020

19:00

490

Disponibile

19/03/2020

19:00

490

La Carne: Tecniche e Ricette

20/03/2020

19:00

carne, presido slow food, secondi

Esaurito

20/03/2020

19:00

carne, presido slow food, secondi

Uno dei laboratori di approfondimento principali della nostra scuola. Tutta la lezione è impostata a scegliere i tagli migliori, a lavorarli nel modo giusto e ad esaltarne il gusto con le cotture più adatte.

Laboratorio di Pizza e Focaccia

25/03/2020

19:00

focaccia, lievitati, pizza

Disponibile

25/03/2020

19:00

focaccia, lievitati, pizza

Una delle grandi eccellenze di FoodLab, grazie ai forni SMEG con pietra refrattaria in ogni postazione siamo in grado di fare la pizza sia in teglia che al mattone.

Sottovuoto e Bassa Temperatura

27/03/2020

19:00

carne, hamburger, pesci, secondi, tecniche avanzate

Disponibile

27/03/2020

19:00

carne, hamburger, pesci, secondi, tecniche avanzate

Una lezione in cui imparare a gestire le preparazioni e le cotture sottovuoto e scoprire tutti i trucchi dei professionisti per esaltare il gusto della materia prima.

Laboratorio di Panificazione - Lievito madre

28/03/2020

11:00

Disponibilità: 1

28/03/2020

11:00

Un'intera giornata di pratica, di tecnica e di conoscenza per imparare a conoscere il mondo delle farine, i metodi di fermentazione e della lievitazione.

Menù di Pasqua

01/04/2020

19:00

antipasti, dessert, Pasqua, primi, secondi

Disponibile

01/04/2020

19:00

antipasti, dessert, Pasqua, primi, secondi

Una varietà di ricette per comporre un perfetto menù delle festività

Il Riso: Tecniche e Ricette

03/04/2020

19:00

primi, riso, risotti

Disponibile

03/04/2020

19:00

primi, riso, risotti

Una lezione fondamentale per imparare ad utilizzare le varie tipologie di riso e le giuste cotture: mantecare, cuocere in forno o in pentola a pressione.

Torte da Forno

04/04/2020

11:00

pasticceria, torte

Disponibile

04/04/2020

11:00

pasticceria, torte

Tecniche Base di Cucina - 2° modulo

29/04/2020

19:00

490

Disponibile

29/04/2020

19:00

490