Tag: ostriche | Accademia FoodLab

focaccia, lievitati, pizza

Esaurito

05/09/2019

19:00

focaccia, lievitati, pizza

Una delle grandi eccellenze di FoodLab, grazie ai forni SMEG con pietra refrattaria in ogni postazione siamo in grado di fare la pizza sia in teglia che al mattone.

Cucina Rapida

06/09/2019

19:00

Disponibile

06/09/2019

19:00

Ricette di grande impatto, un'attenta cura nella scelta delle materie prime per creare piatti gustosi che possono essere preparate in pochi minuti. Perché avere fretta non deve voler dire mangiare...

Laboratorio di Panificazione - Lievito madre

07/09/2019

11:00

lievitati, panificazione

Disponibilità: 3

07/09/2019

11:00

lievitati, panificazione

Un'intera giornata di pratica, di tecnica e di conoscenza insieme agli chef di FoodLab e alla presenza di Alessandro Verri, giovanissimo ma appassionato e profondo conoscitore del mondo delle farine...

Laboratorio di SUSHI con Japs!

10/09/2019

19:00

Giappone, sushi

Esaurito

10/09/2019

19:00

Giappone, sushi

Il corso sarà tenuto dagli chef di Japs! assistiti dagli chef di FoodLab e tratterà tutte le diverse fasi della preparazione del sushi: cottura del riso, preparazione del pesce e composizione.

Laboratorio di Pasta Fresca

12/09/2019

19:00

pasta, primi

Disponibile

12/09/2019

19:00

pasta, primi

Laboratorio imperdibile per tutti gli amanti dei primi piatti, durante il quale si imparerà a realizzare la pasta fresca all'uovo, i ripieni e i sughi in abbinamento.

Torte da Forno

13/09/2019

19:00

pasticceria, torte

Disponibile

13/09/2019

19:00

pasticceria, torte

Una lezione per approfondire le tecniche e le preparazioni di diverse tipologie di torte da forno, con varianti contemporanee appaganti sia per la vista che per il palato, ricche di...

Tecniche Avanzate di Pasticceria

14/09/2019

10:00

380

cioccolato, dolci, pasticceria, tecniche avanzate

Disponibilità: 1

14/09/2019

10:00

380

cioccolato, dolci, pasticceria, tecniche avanzate

Corso per chi desidera approfondire e affinare le tecniche base di pasticceria: il corso è estremamente pratico, ogni partecipante avrà la propria postazione attrezzata dotata di forni Smeg.

Tecniche Base di Cucina - 1° modulo

17/09/2019

19:00

490

Disponibile

17/09/2019

19:00

490

Corso articolato in 6 lezioni pratiche che affrontano le principali tecniche di cucina per avere delle ottime basi: ogni partecipante avrà la propria postazione attrezzata dotata di forni e piastre...

Gli Antipasti di Terra e di Mare

18/09/2019

19:00

antipasti, carne, pesce, vegetali

Esaurito

18/09/2019

19:00

antipasti, carne, pesce, vegetali

La portata preferita, la più fresca, la più ruffiana rimane l’antipasto: è il biglietto da visita di ogni grande cuoco che, se parte bene, è a metà dell’opera. Prenderemo quindi...

Hamburger Gourmet

19/09/2019

19:00

carne, hamburger, pesci, secondi

Esaurito

19/09/2019

19:00

carne, hamburger, pesci, secondi

Una lezione in cui imparare a realizzare succulenti hamburger di carne, di pesce e di verdure! Imparerete a scegliere gli ingredienti migliori, a lavorarli nel modo giusto e ad esaltarne...

I Pesci: Tecniche e Ricette

20/09/2019

19:00

mare, pesci, secondi

Disponibilità: 4

20/09/2019

19:00

mare, pesci, secondi

Uno dei laboratori di approfondimento principali della nostra scuola. Tutta la lezione è impostata sulla tecnica di sfilettamento e sulle preparazioni che si possono realizzare.

Dessert al cucchiaio

25/09/2019

19:00

dessert, pasticceria, torte

Disponibile

25/09/2019

19:00

dessert, pasticceria, torte

Una lezione per approfondire le tecniche e le preparazioni dei principali dessert al cucchiaio, con varianti contemporanee appaganti sia per la vista che per il palato, ricche di gusto e...

Finger Food & Buffet

26/09/2019

19:00

Esaurito

26/09/2019

19:00

Ricette con ingredienti d'eccellenza a base di carne, pesce e verdure e naturalmente anche dolci per soddisfare tutti i palati!. Si porrà grande cura nella presentazione per cercare il massimo...

La Carne: Tecniche e Ricette

27/09/2019

19:00

Disponibilità: 5

27/09/2019

19:00

Uno dei laboratori di approfondimento principali della nostra scuola. Tutta la lezione è impostata a scegliere i tagli migliori, a lavorarli nel modo giusto e ad esaltarne il gusto con...

Tecniche Base di Cucina - 2° modulo

02/10/2019

19:00

490

Disponibile

02/10/2019

19:00

490

Sottovuoto e Bassa Temperatura

03/10/2019

19:00

carne, hamburger, pesci, secondi, tecniche avanzate

Disponibile

03/10/2019

19:00

carne, hamburger, pesci, secondi, tecniche avanzate

Una lezione in cui imparare a gestire le preparazioni e le cotture sottovuoto e scoprire tutti i trucchi dei professionisti per esaltare il gusto della materia prima.

La Frittura: Tecniche e Ricette

04/10/2019

19:00

carne, pesce, vegetali

Disponibile

04/10/2019

19:00

carne, pesce, vegetali

Si realizzeranno una varietà di preparazioni in modo da conoscere le varie tecniche di frittura con preparazioni a base di carne, pesce, vegetali e dolci.

Le Paste al Forno

10/10/2019

19:00

pasta, primi, tradizione

Disponibile

10/10/2019

19:00

pasta, primi, tradizione

Una lezione fondamentale per scoprire e riscoprire alcune tra le ricette della cucina classica italiana e imparare le migliore tecniche di cottura al forno.

Il Riso: Tecniche e Ricette

11/10/2019

19:00

primi, riso, risotti

Disponibile

11/10/2019

19:00

primi, riso, risotti

Una lezione fondamentale per imparare a mantecare in casseruola, a cuocere in forno o in pentola a pressione.

Pizza Crunch

12/10/2019

10:00

100

focaccia, lievitati, pizza

Disponibile

12/10/2019

10:00

100

focaccia, lievitati, pizza

Il laboratorio di “pizza crunch” per imparare ad utilizzare le farine macinate a pietra, il lievito madre e scoprire cos'è la fermentazione.

Torte da Forno

14/10/2019

19:00

pasticceria, torte

Disponibile

14/10/2019

19:00

pasticceria, torte

Una lezione per approfondire le tecniche e le preparazioni di diverse tipologie di torte da forno, con varianti contemporanee appaganti sia per la vista che per il palato, ricche di...

Masterclass: Ostriche e Bollicine

17/10/2019

19:00

120

birra, frutti di mare, ostriche, vini

Disponibile

17/10/2019

19:00

120

birra, frutti di mare, ostriche, vini

Una masterclass per scoprire il mondo delle ostriche, per imparare a cucinarle e abbinarle alla perfetta bollicina.

Laboratorio di Pizza e Focaccia

18/10/2019

19:00

focaccia, lievitati, pizza

Disponibile

18/10/2019

19:00

focaccia, lievitati, pizza

Una delle grandi eccellenze di FoodLab, grazie ai forni SMEG con pietra refrattaria in ogni postazione siamo in grado di fare la pizza sia in teglia che al mattone.

Tecniche Base di Pasticceria

19/10/2019

11:00

490

dolci, pasticceria, torte

Disponibilità: 4

19/10/2019

11:00

490

dolci, pasticceria, torte

La pasticceria è una materia affascinante e complessa, ed è fondamentale avere delle ottime basi: il corso è estremamente pratico, ogni partecipante avrà la propria postazione attrezzata dotata di forni...

Laboratorio di Pasta Fresca

21/10/2019

19:00

pasta, primi

Disponibile

21/10/2019

19:00

pasta, primi

Laboratorio imperdibile per tutti gli amanti dei primi piatti, durante il quale si imparerà a realizzare la pasta fresca all'uovo, i ripieni e i sughi in abbinamento.

Biscotteria

24/10/2019

19:00

biscotti, dolci, pasticceria

Disponibile

24/10/2019

19:00

biscotti, dolci, pasticceria

Una lezione per approfondire la tecnica e le preparazioni della biscotteria, con varianti classiche e contemporanee appaganti sia per la vista che per il palato.

Cucina Rapida

25/10/2019

19:00

Disponibile

25/10/2019

19:00

Gli Antipasti di Terra e di Mare

28/10/2019

19:00

antipasti, carne, pesce, vegetali

Disponibile

28/10/2019

19:00

antipasti, carne, pesce, vegetali

La portata preferita, la più fresca, la più ruffiana rimane l’antipasto: è il biglietto da visita di ogni grande cuoco che, se parte bene, è a metà dell’opera. Prenderemo quindi...

Finger Food & Buffet

29/10/2019

19:00

Disponibile

29/10/2019

19:00

Ricette con ingredienti d'eccellenza a base di carne, pesce e verdure e naturalmente anche dolci per soddisfare tutti i palati!. Si porrà grande cura nella presentazione per cercare il massimo...

Tecniche Base di Pasticceria

31/10/2019

19:00

490

dolci, pasticceria, torte

Disponibilità: 2

31/10/2019

19:00

490

dolci, pasticceria, torte

Sottovuoto e Bassa Temperatura

04/11/2019

19:00

carne, hamburger, pesci, secondi, tecniche avanzate

Disponibile

04/11/2019

19:00

carne, hamburger, pesci, secondi, tecniche avanzate

Una lezione in cui imparare a gestire le preparazioni e le cotture sottovuoto e scoprire tutti i trucchi dei professionisti per esaltare il gusto della materia prima.

I Pesci: Tecniche e Ricette

05/11/2019

19:00

mare, pesci, secondi

Disponibile

05/11/2019

19:00

mare, pesci, secondi

Uno dei laboratori di approfondimento principali della nostra scuola. Tutta la lezione è impostata sulla tecnica di sfilettamento e sulle preparazioni che si possono realizzare.

La Carne: Tecniche e Ricette

11/11/2019

19:00

Disponibile

11/11/2019

19:00

Uno dei laboratori di approfondimento principali della nostra scuola. Tutta la lezione è impostata a scegliere i tagli migliori, a lavorarli nel modo giusto e ad esaltarne il gusto con...

Laboratorio di SUSHI con Japs!

12/11/2019

19:00

Giappone, sushi

Disponibilità: 2

12/11/2019

19:00

Giappone, sushi

Il corso sarà tenuto dagli chef di Japs! assistiti dagli chef di FoodLab e tratterà tutte le diverse fasi della preparazione del sushi: cottura del riso, preparazione del pesce e composizione.

Ramen e Gyoza con Japs!

13/11/2019

19:00

Giappone, gyoza, ramen

Esaurito

13/11/2019

19:00

Giappone, gyoza, ramen

Il laboratorio sarà tenuto da Akane Douchi chef di Japs!, assistita dai residents chef di FoodLab e tratterà le preparazioni forse più tipiche della cucina tradizionale giapponese, il ramen e i Gyoza.

Hamburger Gourmet

18/11/2019

19:00

carne, hamburger, pesci, secondi

Disponibile

18/11/2019

19:00

carne, hamburger, pesci, secondi

Una lezione in cui imparare a realizzare succulenti hamburger di carne, di pesce e di verdure! Imparerete a scegliere gli ingredienti migliori, a lavorarli nel modo giusto e ad esaltarne...

Masterclass: Il Tartufo Bianco d'Alba

20/11/2019

19:00

120

antipasti, primi, tartufo bianco, tradizione

Disponibile

20/11/2019

19:00