biscotti – Accademia FoodLab

dessert, pasticceria, torte

Esaurito

27/02/2020

19:00

dessert, pasticceria, torte

Una lezione per approfondire le tecniche e le preparazioni dei principali dessert, con varianti contemporanee appaganti sia per la vista che per il palato, ricche di gusto e di sapore.

Laboratorio di Pizza e Focaccia

28/02/2020

19:00

focaccia, lievitati, pizza

Esaurito

28/02/2020

19:00

focaccia, lievitati, pizza

Una delle grandi eccellenze di FoodLab, grazie ai forni SMEG con pietra refrattaria in ogni postazione siamo in grado di fare la pizza sia in teglia che al mattone.

Gli Antipasti di Terra e di Mare

02/03/2020

19:00

antipasti, carne, pesce, vegetali

Esaurito

02/03/2020

19:00

antipasti, carne, pesce, vegetali

La portata preferita, la più fresca, la più ruffiana rimane l’antipasto: è il biglietto da visita di ogni grande cuoco che, se parte bene, è a metà dell’opera. Prenderemo quindi la tradizione e la faremo rivivere nel contemporaneo facendo un bel giro d’Italia.

La Carne: Tecniche e Ricette - Nuova data!

03/03/2020

19:00

Disponibilità: 4

03/03/2020

19:00

Uno dei laboratori di approfondimento principali della nostra scuola. Tutta la lezione è impostata a scegliere i tagli migliori, a lavorarli nel modo giusto e ad esaltarne il gusto con le cotture più adatte.

Laboratorio di Sushi con Japs!

05/03/2020

19:00

Giappone, sushi

Esaurito

05/03/2020

19:00

Giappone, sushi

Il laboratorio tratterà tutte le diverse fasi della preparazione del sushi: cottura del riso, preparazione del pesce e composizione di roll e maki.

Ramen e Gyoza con Japs!

06/03/2020

19:00

Giappone, gyoza, ramen

Disponibilità: 1

06/03/2020

19:00

Giappone, gyoza, ramen

Il laboratorio tratterà le preparazioni forse più tipiche della cucina tradizionale giapponese, il ramen e i Gyoza.

Cucina Rapida - Nuova data!

10/03/2020

19:00

antipasti, dessert, primi, secondi

Esaurito

10/03/2020

19:00

antipasti, dessert, primi, secondi

Ricette di grande impatto, un'attenta cura nella scelta delle materie prime per creare piatti gustosi che possono essere preparate in pochi minuti. Perché avere fretta non deve voler dire mangiare male!

Hamburger Gourmet

12/03/2020

19:00

carne, hamburger, pesci, secondi

Disponibilità: 1

12/03/2020

19:00

carne, hamburger, pesci, secondi

Una lezione in cui imparare a realizzare succulenti hamburger di carne, di pesce e di verdure! Imparerete a scegliere gli ingredienti migliori, a lavorarli nel modo giusto e ad esaltarne il gusto con le cotture più adatte.

Laboratorio di Pasta Fresca

13/03/2020

19:00

pasta, primi

Esaurito

13/03/2020

19:00

pasta, primi

Laboratorio imperdibile per tutti gli amanti dei primi piatti, durante il quale si imparerà a realizzare la pasta fresca all'uovo, i ripieni e i sughi in abbinamento.

Cucina Rapida

18/03/2020

19:00

antipasti, dessert, primi, secondi

Esaurito

18/03/2020

19:00

antipasti, dessert, primi, secondi

Tecniche Base di Cucina - 1° modulo

19/03/2020

19:00

490

Disponibilità: 3

19/03/2020

19:00

490

Corso articolato in 6 lezioni pratiche che affrontano le principali tecniche di cucina per avere delle ottime basi: ogni partecipante avrà la propria postazione attrezzata dotata di forni e piastre a induzione.

La Carne: Tecniche e Ricette

20/03/2020

19:00

Esaurito

20/03/2020

19:00

Laboratorio di Pizza e Focaccia - Nuova data!

24/03/2020

19:00

focaccia, lievitati, pizza

Disponibile

24/03/2020

19:00

focaccia, lievitati, pizza

Una delle grandi eccellenze di FoodLab, grazie ai forni SMEG con pietra refrattaria in ogni postazione siamo in grado di fare la pizza sia in teglia che al mattone.

Laboratorio di Pizza e Focaccia

25/03/2020

19:00

focaccia, lievitati, pizza

Esaurito

25/03/2020

19:00

focaccia, lievitati, pizza

Una delle grandi eccellenze di FoodLab, grazie ai forni SMEG con pietra refrattaria in ogni postazione siamo in grado di fare la pizza sia in teglia che al mattone.

Sottovuoto e Bassa Temperatura

27/03/2020

19:00

carne, hamburger, pesci, secondi, tecniche avanzate

Disponibilità: 4

27/03/2020

19:00

carne, hamburger, pesci, secondi, tecniche avanzate

Una lezione in cui imparare a gestire le preparazioni e le cotture sottovuoto e scoprire tutti i trucchi dei professionisti per esaltare il gusto della materia prima.

Laboratorio di Panificazione - Lievito madre

28/03/2020

11:00

Esaurito

28/03/2020

11:00

Un'intera giornata di pratica, di tecnica e di conoscenza per imparare a conoscere il mondo delle farine, i metodi di fermentazione e della lievitazione.

Cucina Rapida

31/03/2020

19:00

antipasti, dessert, primi, secondi

Esaurito

31/03/2020

19:00

antipasti, dessert, primi, secondi

Menù di Pasqua

01/04/2020

19:00

antipasti, dessert, Pasqua, primi, secondi

Disponibile

01/04/2020

19:00

antipasti, dessert, Pasqua, primi, secondi

Una varietà di ricette per comporre un perfetto menù delle festività

Il Riso: Tecniche e Ricette

03/04/2020

19:00

primi, riso, risotti

Disponibile

03/04/2020

19:00

primi, riso, risotti

Una lezione fondamentale per imparare ad utilizzare le varie tipologie di riso e le giuste cotture: mantecare, cuocere in forno o in pentola a pressione.

Torte da Forno

04/04/2020

11:00

pasticceria, torte

Disponibile

04/04/2020

11:00

pasticceria, torte

Una lezione per approfondire le tecniche e le preparazioni di diverse tipologie di torte da forno, con varianti contemporanee appaganti sia per la vista che per il palato, ricche di gusto e di sapore.

Finger Food & Buffet

06/04/2020

19:00

antipasti, finger, primi, secondi

Disponibilità: 2

06/04/2020

19:00

antipasti, finger, primi, secondi

una varietà di ricette che ben si prestano per arricchire i vostri buffet

Cucina Rapida

07/04/2020

19:00

antipasti, dessert, primi, secondi

Disponibile

07/04/2020

19:00

antipasti, dessert, primi, secondi

I Pesci: Tecniche e Ricette

08/04/2020

19:00

mare, pesci, secondi

Disponibilità: 4

08/04/2020

19:00

mare, pesci, secondi

Uno dei laboratori di approfondimento principali della nostra scuola. Tutta la lezione è impostata sulla tecnica di sfilettamento e sulle preparazioni che si possono realizzare.

I Dessert: Tecniche e Ricette

10/04/2020

19:00

dessert, pasticceria, torte

Disponibile

10/04/2020

19:00

dessert, pasticceria, torte

Una lezione per approfondire le tecniche e le preparazioni dei principali dessert, con varianti contemporanee appaganti sia per la vista che per il palato, ricche di gusto e di sapore.

Laboratorio di Pizza e Focaccia - Al Sabato

11/04/2020

11:00

focaccia, lievitati, pizza

Disponibile

11/04/2020

11:00

focaccia, lievitati, pizza

Una delle grandi eccellenze di FoodLab, grazie ai forni SMEG con pietra refrattaria in ogni postazione siamo in grado di fare la pizza sia in teglia che al mattone.

Hamburger Gourmet

14/04/2020

19:00

carne, hamburger, pesci, secondi

Disponibile

14/04/2020

19:00

carne, hamburger, pesci, secondi

Laboratorio di Pasta Fresca

15/04/2020

19:00

pasta fresca, primi

Disponibilità: 5

15/04/2020

19:00

pasta fresca, primi

Laboratorio imperdibile per tutti gli amanti dei primi piatti, durante il quale si imparerà a realizzare la pasta fresca all'uovo, i ripieni e i sughi in abbinamento.

Tecniche Base di Pasticceria - Serale

21/04/2020

19:00

490

biscotti, dessert, pasticceria, torte

Disponibile

21/04/2020

19:00

490

biscotti, dessert, pasticceria, torte

La pasticceria è una materia affascinante e complessa, ed è fondamentale avere delle ottime basi: il corso è estremamente pratico, ogni partecipante avrà la propria postazione attrezzata dotata di forni Smeg a disposizione, planetarie Kenwood Chef una per ogni partecipante!.

Tecniche Base di Cucina - 2° modulo

29/04/2020

19:00

490

Disponibile

29/04/2020

19:00

490

Laboratorio di Panificazione - Lievito madre

09/05/2020

11:00

Disponibile

09/05/2020

11:00