biscotti – Accademia FoodLab

Il calendario completo

Di seguito sono elencati in ordine cronologico tutti i corsi e gli eventi inseriti nel nostro calendario.

Per una ricerca selettiva per tipo di corso seleziona una categoria, altrimenti scorri la pagina e troverai il tuo corso!

Corsi di più incontri

Lezioni monotematiche

Laboratorio di Pasta Fresca

14/09/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

pasta fresca, primi

Disponibile

14/09/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

pasta fresca, primi

Laboratorio imperdibile per tutti gli amanti dei primi piatti, durante il quale si imparerà a realizzare la pasta fresca all'uovo, i ripieni e i sughi in abbinamento.

Laboratorio di Pizza e Focaccia

15/09/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

focaccia, lievitati, pizza

Esaurito

15/09/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

focaccia, lievitati, pizza

Una delle grandi eccellenze di FoodLab, grazie ai forni SMEG con pietra refrattaria in ogni postazione siamo in grado di fare la pizza sia in teglia che al mattone.

Tecniche Base di Cucina - 1° modulo

17/09/2020

19:00

490

Corsi di più incontri

carne, dolci, pesce, tecniche cucina, vegetali

Disponibilità: 4

17/09/2020

19:00

Corsi di più incontri

490

carne, dolci, pesce, tecniche cucina, vegetali

Corso articolato in 6 lezioni pratiche che affrontano le principali tecniche di cucina per avere delle ottime basi: ogni partecipante avrà la propria postazione attrezzata dotata di forni e piastre a induzione.

Cucina Rapida

18/09/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

antipasti, dessert, primi, secondi

Esaurito

18/09/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

antipasti, dessert, primi, secondi

Ricette di grande impatto, un'attenta cura nella scelta delle materie prime per creare piatti gustosi che possono essere preparate in pochi minuti. Perché avere fretta non deve voler dire mangiare male!

I Dessert: Tecniche e Ricette

21/09/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

dessert, pasticceria, torte

Disponibile

21/09/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

dessert, pasticceria, torte

Una lezione per approfondire le tecniche e le preparazioni dei principali dessert, con varianti contemporanee appaganti sia per la vista che per il palato, ricche di gusto e di sapore.

Finger Food & Buffet

22/09/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

antipasti, finger, primi, secondi

Disponibile

22/09/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

antipasti, finger, primi, secondi

una varietà di ricette che ben si prestano per arricchire i vostri buffet

I Pesci: Tecniche e Ricette

25/09/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

mare, pesci, secondi

Disponibile

25/09/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

mare, pesci, secondi

Uno dei laboratori di approfondimento principali della nostra scuola. Tutta la lezione è impostata sulla tecnica di sfilettamento e sulle preparazioni che si possono realizzare.

Gli Antipasti di Terra e di Mare

28/09/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

antipasti, carne, pesce, vegetali

Disponibile

28/09/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

antipasti, carne, pesce, vegetali

La portata preferita, la più fresca, la più ruffiana rimane l’antipasto: è il biglietto da visita di ogni grande cuoco che, se parte bene, è a metà dell’opera. Prenderemo quindi la tradizione e la faremo rivivere nel contemporaneo facendo un bel giro d’Italia.

La Carne: Tecniche e Ricette

29/09/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

carne, presido slow food, secondi

Disponibile

29/09/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

carne, presido slow food, secondi

Uno dei laboratori di approfondimento principali della nostra scuola. Tutta la lezione è impostata a scegliere i tagli migliori, a lavorarli nel modo giusto e ad esaltarne il gusto con le cotture più adatte.

Hamburger Gourmet

30/09/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

carne, hamburger, pesci, secondi

Disponibile

30/09/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

carne, hamburger, pesci, secondi

Una lezione in cui imparare a realizzare succulenti hamburger di carne, di pesce e di verdure! Imparerete a scegliere gli ingredienti migliori, a lavorarli nel modo giusto e ad esaltarne il gusto con le cotture più adatte.

Laboratorio di Pizza e Focaccia

02/10/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

focaccia, lievitati, pizza

Disponibile

02/10/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

focaccia, lievitati, pizza

Una delle grandi eccellenze di FoodLab, grazie ai forni SMEG con pietra refrattaria in ogni postazione siamo in grado di fare la pizza sia in teglia che al mattone.

Laboratorio di Panificazione - Lievito madre

03/10/2020

11:00

90

Lezioni monotematiche

lievitati, panificazione

Disponibile

03/10/2020

11:00

Lezioni monotematiche

90

lievitati, panificazione

Un'intera giornata di pratica, di tecnica e di conoscenza per imparare a conoscere il mondo delle farine, i metodi di fermentazione e della lievitazione.

Cucina Rapida

06/10/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

antipasti, dessert, primi, secondi

Disponibilità: 3

06/10/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

antipasti, dessert, primi, secondi

Ricette di grande impatto, un'attenta cura nella scelta delle materie prime per creare piatti gustosi che possono essere preparate in pochi minuti. Perché avere fretta non deve voler dire mangiare male!

Sottovuoto e Bassa Temperatura

07/10/2020

19:00

90

Lezioni monotematiche

carne, hamburger, pesci, secondi, tecniche avanzate

Disponibile

07/10/2020

19:00

Lezioni monotematiche

90

carne, hamburger, pesci, secondi, tecniche avanzate

Una lezione in cui imparare a gestire le preparazioni e le cotture sottovuoto e scoprire tutti i trucchi dei professionisti per esaltare il gusto della materia prima.

Il Riso: Tecniche e Ricette

09/10/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

primi, riso, risotti

Disponibile

09/10/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

primi, riso, risotti

Una lezione fondamentale per imparare ad utilizzare le varie tipologie di riso e le giuste cotture: mantecare, cuocere in forno o in pentola a pressione.

Tecniche Base di Pasticceria

10/10/2020

11:00

490

Corsi di più incontri

dolci, pasticceria, torte

Disponibile

10/10/2020

11:00

Corsi di più incontri

490

dolci, pasticceria, torte

La pasticceria è una materia affascinante e complessa, ed è fondamentale avere delle ottime basi: il corso è estremamente pratico, ogni partecipante avrà la propria postazione attrezzata dotata di forni Smeg a disposizione, planetarie Kenwood Chef una per ogni partecipante!.

Laboratorio di Pizza e Focaccia

12/10/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

focaccia, lievitati, pizza

Disponibile

12/10/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

focaccia, lievitati, pizza

Una delle grandi eccellenze di FoodLab, grazie ai forni SMEG con pietra refrattaria in ogni postazione siamo in grado di fare la pizza sia in teglia che al mattone.

Torte da Forno

13/10/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

pasticceria, torte

Disponibile

13/10/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

pasticceria, torte

Una lezione per approfondire le tecniche e le preparazioni di diverse tipologie di torte da forno, con varianti contemporanee appaganti sia per la vista che per il palato, ricche di gusto e di sapore.

Finger Food & Buffet

16/10/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

antipasti, finger, primi, secondi

Disponibile

16/10/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

antipasti, finger, primi, secondi

Una varietà di ricette che ben si prestano per arricchire i vostri buffet.

Laboratorio di Sushi con Japs!

20/10/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

Giappone, sushi

Esaurito

20/10/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

Giappone, sushi

Il laboratorio tratterà tutte le diverse fasi della preparazione del sushi: cottura del riso, preparazione del pesce e composizione di roll e maki.

Ramen e Gyoza con Japs!

21/10/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

Giappone, gyoza, ramen

Disponibilità: 3

21/10/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

Giappone, gyoza, ramen

Il laboratorio tratterà le preparazioni forse più tipiche della cucina tradizionale giapponese, il ramen e i Gyoza.

Laboratorio di Pasta Fresca

23/10/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

pasta fresca, primi

Disponibile

23/10/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

pasta fresca, primi

Laboratorio imperdibile per tutti gli amanti dei primi piatti, durante il quale si imparerà a realizzare la pasta fresca all'uovo, i ripieni e i sughi in abbinamento.

Cucina Rapida

26/10/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

antipasti, dessert, primi, secondi

Disponibile

26/10/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

antipasti, dessert, primi, secondi

Ricette di grande impatto, un'attenta cura nella scelta delle materie prime per creare piatti gustosi che possono essere preparate in pochi minuti. Perché avere fretta non deve voler dire mangiare male!

Tecniche Base di Cucina - 1° modulo

27/10/2020

19:00

490

Corsi di più incontri

carne, dolci, pesce, tecniche cucina, vegetali

Disponibile

27/10/2020

19:00

Corsi di più incontri

490

carne, dolci, pesce, tecniche cucina, vegetali

Corso articolato in 6 lezioni pratiche che affrontano le principali tecniche di cucina per avere delle ottime basi: ogni partecipante avrà la propria postazione attrezzata dotata di forni e piastre a induzione.

Gli Antipasti di Terra e di Mare

28/10/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

antipasti, carne, pesce, vegetali

Disponibile

28/10/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

antipasti, carne, pesce, vegetali

La portata preferita, la più fresca, la più ruffiana rimane l’antipasto: è il biglietto da visita di ogni grande cuoco che, se parte bene, è a metà dell’opera. Prenderemo quindi la tradizione e la faremo rivivere nel contemporaneo facendo un bel giro d’Italia.

I Pesci: Tecniche e Ricette

29/10/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

mare, pesci, secondi

Disponibile

29/10/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

mare, pesci, secondi

Uno dei laboratori di approfondimento principali della nostra scuola. Tutta la lezione è impostata sulla tecnica di sfilettamento e sulle preparazioni che si possono realizzare.

La Carne: Tecniche e Ricette

30/10/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

carne, presido slow food, secondi

Disponibile

30/10/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

carne, presido slow food, secondi

Uno dei laboratori di approfondimento principali della nostra scuola. Tutta la lezione è impostata a scegliere i tagli migliori, a lavorarli nel modo giusto e ad esaltarne il gusto con le cotture più adatte.

Biscotteria

02/11/2020

19:00

85

Lezioni monotematiche

biscotti, dolci, pasticceria

Disponibile

02/11/2020

19:00

Lezioni monotematiche

85

biscotti, dolci, pasticceria

Una lezione per approfondire la tecnica e le preparazioni della biscotteria, con varianti classiche e contemporanee appaganti sia per la vista che per il palato.

Tecniche Base di Cucina - 2° modulo

04/11/2020

19:00

490

Corsi di più incontri

carne, dolci, pesce, tecniche cucina, vegetali

Disponibile

04/11/2020

19:00

Corsi di più incontri

490

carne, dolci, pesce, tecniche cucina, vegetali

Corso articolato in 6 lezioni pratiche che affrontano le principali tecniche di cucina per avere delle ottime basi: ogni partecipante avrà la propria postazione attrezzata dotata di forni e piastre a induzione.

FoodLab è la più pratica delle scuole di cucina. Le postazioni sono individuali e super-attrezzate, i resident chefs hanno per missione quella di coinvolgere ognuno, facendogli eseguire ogni fase di ogni preparazione.

lun / ven 10 – 19

Applicazione, passione e buoni ingredienti. Queste le basi per creare un buon piatto.

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