• Calendario
  • PROFESSIONALI
  • info
    • Blog
    • Immagini
    • Video
    • Dove siamo
    • Chi siamo
    • staff
    • Protocolli di sicurezza
    • Condizioni e privacy
  • Contattaci
Menu
  • Calendario
  • PROFESSIONALI
  • info
    • Blog
    • Immagini
    • Video
    • Dove siamo
    • Chi siamo
    • staff
    • Protocolli di sicurezza
    • Condizioni e privacy
  • Contattaci
login/registrati
0€ Carrello
  • Corsi privati
  • Regala un corso
  • Team Building
  • UnderLab – Eventi
  • BLOG
  • Gastronomia Gourmet
  • COVID
Menu
  • Corsi privati
  • Regala un corso
  • Team Building
  • UnderLab – Eventi
  • BLOG
  • Gastronomia Gourmet
  • COVID
Menu
  • Calendario
  • idee
    • Regala un corso di cucina
    • Team Building
    • Corsi di cucina privati
  • PROFESSIONALI
  • info
    • immagini
    • Video
    • Dove siamo
    • Chi siamo
    • staff
    • Condizioni e privacy
  • Blog
  • ZEST Gastronomia Gourmet
  • Contattaci
  • COVID
login/registrati
0€ Carrello
Menu
  • Calendario
  • idee
    • Regala un corso di cucina
    • Team Building
    • Corsi di cucina privati
  • PROFESSIONALI
  • info
    • immagini
    • Video
    • Dove siamo
    • Chi siamo
    • staff
    • Condizioni e privacy
  • Blog
  • ZEST Gastronomia Gourmet
  • Contattaci
  • COVID
0€ Carrello
login/registrati
Home / Corsi di più incontri / Tecniche Avanzate di Cucina

Tecniche Avanzate di Cucina

corso estremamente pratico // tecniche avanzate di cucina // gelificanti, texturas e sifoni // decorazioni e impiattamento // marinatura e affumicatura // sottovuoto e bassa temperatura

09/11/2022
19:00
max 16
Livello avanzato
400

Disponibile

Un corso di 4 incontri, che vi permetterà di conoscere le moderne tecniche della cucina contemporanea e le materie prime di eccellenza.

E’ possibile modificare la prenotazione entro 5 giorni prima dalla data della lezione/corso a cui si è iscritti. Più informazioni su “Condizioni e Privacy”

Ci adegueremo alle disposizioni governative che verranno emesse.
Sarà cura del partecipante informarsi anticipatamente, contattando la segreteria, nei tempi previsti dalle modalità di modifica della propria prenotazione.

Aggiungi al carrello
Regala

Il regalo richiede il pagamento intero della lezione/corso

Descrizione

Durata 4 appuntamenti ** dalle 19 alle 22 ** inizio mercoledì 9 novembre 2022 (e poi 16.11, 23.11, 30.11)
incluso dispense, ricettario digitale e attestato di frequenza

Acconto all'iscrizione: 150 €
Saldo al primo giorno del corso: 250 €

Il CORSO DI TECNICHE AVANZATE DI CUCINA è il corso che abbiamo affinato nel corso di questi ultimi anni, studiato per dare una maggiore consapevolezza, una tecnica culinaria approfondita e una preparazione solida per affrontare il mondo della cucina con grande soddisfazione propria e degli altri.

Una volta completati i corsi di Tecniche Base di Cucina 1°modulo e 2°modulo si è deciso di alzare l’asticella e di approfondire le tecniche di cucina più avanzate.

Un corso di 4 incontri, che vi permetterà di confrontarvi con le moderne tecniche e tecnologie della cucina contemporanea, verranno trattati con molta attenzione e approfondimento:

  • cottura sottovuoto
  • bassa temperatura
  • gelificanti e texturas
  • decorazioni e impiattamento
  • marinatura e affumicatura
  • sifoni

Queste tecniche saranno di aiuto a materie prime di eccellenza che regnano indiscusse nelle grandi cucine. Come sempre la materia prima è di eccellenza e selezionata a seconda della disponibilità giornaliera del mercato:

  • pesci di lenza
  • pesci di fondale
  • ovini e caprini
  • bovini con frollatura 40 giorni
  • selvaggina da pelo
  • selvaggina da piuma
  • vegetali e primizie

Un piccolo passo nel mondo della cucina più tecnica, gourmet e contemporanea.
Un grande passo per diventare dei veri cuochi.
Perché i cuochi non hanno limiti ma solo confini ...

 

Il corso è estremamente pratico, tutti i partecipanti lavorano alla propria postazione e hanno a disposizione tutte le attrezzature e le materie prime necessarie.
Lo Chef insieme ai suoi due assistenti sono sempre presenti per dare a tutti un'assistenza ottimale.

Il corso è articolato in 4 appuntamenti, uno ogni settimana per 4 settimane.

Consigliato per:

  • appassionati con abilità di livello medio / alta.
  • operatori del settore che vogliono acquisire maggiore tecnica 
COD 2022_11_09_CUC_AVANZATO Categorie Corsi di più incontri, di Cucina, Novità Tag corsi avanzati, cucina, goumet, tecniche avanzate

IscrizionE ASSISTITA & informazioni

Per informazioni compila il form, ti assisteremo per tutte le tue domande.
Se non ti senti a tuo agio a comprare online o se desideri fare un regalo, puoi procedere in maniera tradizionale, compilando tutti i campi e ricevendo le istruzioni da parte della segreteria.

** Se desideri regalare la lezione/corso compila il form qui sotto indicando nome e cognome della persona che riceverà il regalo!

** A seguito del pagamento dell’intero importo, che potrà essere fatto mediante bonifico, carta di credito o passando da scuola, riceverai il voucher regalo.

La vita è bella, non perdiamoci di vista!

Inviando questo form acconsenti a ricevere la nostra newsletter, che viene inviata una volta al mese. Nessuno dei dati inviati sarà comunicato a società terze, né usato a fini promozionali diversi dall’invio della nostra newsletter.

FoodLab è la più pratica delle scuole di cucina. Le postazioni sono individuali e super-attrezzate, i resident chefs hanno per missione quella di coinvolgere ognuno, facendogli eseguire ogni fase di ogni preparazione.

Privacy Policy
Facebook-f Instagram Google-plus-g
Applicazione, passione e ottimi ingredienti. Queste le basi per creare un buon piatto.
Giovanni Naviglia
Giovanni NavigliaExecutive chef
“Impegno e formazione costante. Così come nello sport, la cucina richiede dedizione, sacrificio e passione”
Marco Valentini
Marco ValentiniHead chef

FoodLab 2020 © Tutti i diritti riservati. // p.iva it08313700018

Design Federico Crova

Hai perso la password?

Nuovo utente?

Registrati!

E’ gratis e ti da accesso a contenuti speciali e offerte esclusive!

Difficile scegliere?

Elena è a tua disposizione per assisterti*, chiama!

011.3118125

Chiamaci

* dal martedì al venerdì dalle 10 alle 19 e il sabato dalle 10 alle 14

FoodLab e il covid

AGGIORNAMENTO DEL APRILE 2022

Tutte le nostre attività didattiche sono in presenza quindi, per garantire a tutti la più serena partecipazione, abbiamo definito una serie di interventi e procedure per garantire la prevenzione e la sicurezza di chiunque frequenti Accademia FoodLab.

Fino al 30/04/2022 Per partecipare alle attività, è obbligatorio esibire all’accesso il Green Pass Rafforzato e indossare la mascherina durante tutto il tempo di permanenza in scuola, sarà possibile toglierla per la degustazione delle proprie preparazioni, stando alla propria postazione.

Successivamente Accademia FoodLab seguirà le indicazioni governative e sanitarie in materia di sicurezza, pertanto non sarà responsabile in caso il partecipante iscritto non sia in possesso delle certifcazioni richieste.

Verranno registrate tutte le presenze.

Bisognerà mantenere la distanza interpersonale di almeno un metro in tutti gli spazi e durante tutte le attività.

Prima di prendere parte alle attività, bisognerà igienizzarsi le mani mediante il lavaggio frequente e/o l’utilizzo di soluzioni igienizzanti messi a disposizione su tutte le postazioni e presso i locali.

La segreteria didattica è a vostra disposizione con orario dal martedì al venerdì dalle 10.00 alle 18.30 e il sabato dalle 10.00 alle 14.00.

https://www.accademiafoodlab.it/protocolli-di-sicurezza/

Unisciti al Club!

Ricette - open days - eventi golosi - newsletter

Divertiti con noi, lasciaci la tua email (è in buone mani!)

So di perdere una grande occasione, ma no grazie.

Parti? Prima unisciti al Club!

Ricette - open days - eventi golosi - newsletter

Divertiti con noi!

So di perdere una grande occasione, ma no grazie.