Durata 3 ore circa ** dalle 19 alle 22 ** incluso materiale didattico

Il sushi è un piatto giapponese popolare in tutto il mondo che, purtroppo, è spesso rappresentato in maniera distorta. In realtà richiede l'utilizzo di pesce crudo di alta qualità e sostenibile e di tecniche raffinate per prepararlo.

In questa lezione pratica, ci concentreremo sulla scelta del pesce, le tecniche di taglio e la preparazione del riso.

Ogni partecipante avrà a disposizione tutti gli ingredienti per realizzare varie tipologie di maki e nigiri.

Per concludere, impareremo ad utilizzare il miso, la pasta di soia fermentata per preparare la sua famosa zuppa.

E se non lo sapete, in Giapponese, “branzino” si dice “suzuki”.

Le nostre caratteristiche:

• Lezioni estremamente pratiche, tutti i partecipanti lavorano alla propria postazione attrezzata per consentire di sperimentare direttamente tutte le preparazioni e le cotture.
• Abbiamo un forte impegno nei confronti della sostenibilità e dell'etica in cucina. Facciamo parte di una rete di imprese, HumusJob, formata da aziende che condividono e promuovono una cultura del rispetto dei diritti umani e sociali, del lavoro etico e regolare, del benessere animale e dell’ambiente. Il nostro impegno nella sostenibilità ambientale è forte e concreto, al massimo delle nostre possibilità.
• Due chef sono sempre presenti e il servizio di lavaggio per dare a tutti un’assistenza ottimale
• Grembiule in uso per tutti i partecipanti.