lezione pratica // le preparazioni sottovuoto // le tecniche e i tempi di cottura // eccellenti materie prime // attrezzature di alta gamma
Esaurito
Una lezione in cui imparare a gestire le preparazioni e le cotture sottovuoto e scoprire tutti i trucchi dei professionisti per esaltare il gusto della materia prima.
Se si tratta di un regalo è richiesto il pagamento del prezzo pieno
descrizione
Durata 3 ore ** dalle 19 alle 22 ** incluso materiale didattico
Una lezione dedicata a due tecniche innovative di preparazione e cottura molto utilizzate nelle cucine professionali e che stanno riscuotendo interesse anche in ambito amatoriale.
La tecnica del sottovuoto consente di conservare il sapore, il profumo, il colore e le proprietà nutrizionali dell’alimento ed è utilizzata sia con prodotti crudi che cotti. E’ un sistema molto semplice che consiste nell'eliminazione dal contenitore di tutta l’aria presente, come l’ossigeno principale responsabile dell’ossidazione.
La cottura a bassa temperatura, di alimenti messi sottovuoto, consente di mantenere sapori, succhi e consistenze incredibilmente perfette.
Principali argomenti trattati:
Una lezione che abbiamo affinato nel corso degli ultimi anni, per dare quanti più spunti possibili ai partecipanti.
Le lezione è estremamente pratica, tutti i partecipanti lavorano alla propria postazione attrezzata per consentire di sperimentare direttamente le preparazioni e le cotture.
Due chef sono sempre presenti per dare a tutti un’assistenza ottimale.
Come sempre si lavora sulle postazioni individuali, ben assistiti e con tutta l'attrezzatura necessaria.
Per richiedere un’iscrizione puoi compilare il form qui sotto o chiamarci (dalle 10 alle 19) allo 011.3118125.
Per informazioni compila il form, ti assisteremo per tutte le tue domande.
Puoi regalare la lezione/corso e inoltre richiedere l’iscrizione in maniera tradizionale, compilando tutti i campi e ricevendo le istruzioni da parte della segreteria.
** Se desideri regalare la lezione/corso compila il form qui sotto indicando nome e cognome della persona che riceverà il regalo!
** A seguito del pagamento dell’intero importo, che potrà essere fatto mediante bonifico, carta di credito o passando da scuola, riceverai il voucher regalo.
FoodLab è la più pratica delle scuole di cucina. Le postazioni sono individuali e super-attrezzate, i resident chefs hanno per missione quella di coinvolgere ognuno, facendogli eseguire ogni fase di ogni preparazione.
lun / ven 10 – 19
* dal martedì al venerdì dalle 10 alle 19 e il sabato dalle 10 alle 14
