lezione pratica // le preparazioni sottovuoto // le tecniche e i tempi di cottura // eccellenti materie prime // attrezzature di alta gamma
Disponibile
Lezione monotematica / Durata 3 ore
L’iscrizione deve essere fatta direttamente dalla persona
che parteciperà alla lezione/corso.
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La partecipazione è riservata
ad un pubblico maggiorenne
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Non è possibile regalare una lezione
ma è possibile regalare un Gift Voucher a scelta. Regala!
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Se possiedi un GIFT VOUCHER
potrai inserire il numero al momento del pagamento.
E’ possibile modificare la prenotazione entro 5 giorni prima dalla data della lezione/corso a cui si è iscritti. Più informazioni su “Condizioni e Privacy”
Durata 3 ore circa ** dalle 19 alle 22 ** incluso materiale didattico
Una lezione dedicata a due tecniche innovative di preparazione e cottura molto utilizzate nelle cucine professionali e che stanno riscuotendo interesse anche in ambito amatoriale.
La tecnica del sottovuoto consente di conservare il sapore, il profumo, il colore e le proprietà nutrizionali dell’alimento ed è utilizzata sia con prodotti crudi che cotti. E’ un sistema molto semplice che consiste nell'eliminazione dal contenitore di tutta l’aria presente, come l’ossigeno principale responsabile dell’ossidazione.
La cottura a bassa temperatura, di alimenti messi sottovuoto, consente di mantenere sapori, succhi e consistenze incredibilmente perfette.
Principali argomenti trattati:
Una lezione che abbiamo affinato nel corso degli ultimi anni, per dare quanti più spunti possibili ai partecipanti.
Le nostre caratteristiche:
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FoodLab è la più pratica delle scuole di cucina. Le postazioni sono individuali e super-attrezzate, i resident chefs hanno per missione quella di coinvolgere ognuno, facendogli eseguire ogni fase di ogni preparazione.
* dal martedì al venerdì dalle 10 alle 18.30 e il sabato dalle 10 alle 15
AGGIORNAMENTO DEL APRILE 2022
Tutte le nostre attività didattiche sono in presenza quindi, per garantire a tutti la più serena partecipazione, abbiamo definito una serie di interventi e procedure per garantire la prevenzione e la sicurezza di chiunque frequenti Accademia FoodLab.
Fino al 30/04/2022 Per partecipare alle attività, è obbligatorio esibire all’accesso il Green Pass Rafforzato e indossare la mascherina durante tutto il tempo di permanenza in scuola, sarà possibile toglierla per la degustazione delle proprie preparazioni, stando alla propria postazione.
Successivamente Accademia FoodLab seguirà le indicazioni governative e sanitarie in materia di sicurezza, pertanto non sarà responsabile in caso il partecipante iscritto non sia in possesso delle certifcazioni richieste.
Verranno registrate tutte le presenze.
Bisognerà mantenere la distanza interpersonale di almeno un metro in tutti gli spazi e durante tutte le attività.
Prima di prendere parte alle attività, bisognerà igienizzarsi le mani mediante il lavaggio frequente e/o l’utilizzo di soluzioni igienizzanti messi a disposizione su tutte le postazioni e presso i locali.
La segreteria didattica è a vostra disposizione con orario dal martedì al venerdì dalle 10.00 alle 18.30 e il sabato dalle 10.00 alle 14.00.
