Durata 3 ore circa ** dalle 19 alle 22 ** incluso materiale didattico

Se pensate che i pesci siano utilizzati per piatti pallidi, insapore e incolore....vi faremo cambiare idea!

Uno dei laboratori di approfondimento principali della nostra scuola. Una lezione pratica per imparare la tecnica di sfilettamento e le tecniche di preparazione e cottura che si possono realizzare.

Si imparerà ad utilizzare tutte le parti del pesce per realizzare varie preparazioni: dal fumetto alle più importanti tecniche di cottura. Una lezione che vi consentirà di padroneggiare la tecnica essere liberi di scegliere il pesce che più vi piace e utilizzarlo al meglio!

Sempre alla ricerca del pesce migliore sul mercato torinese, la lezione pone l’attenzione sulla freschezza del prodotto in relazione all'offerta: perché il mare è imprevedibile, e il pesce si acquista SOLO quando è al top! Tratteremo i principali pesci tondi  e porremo l’attenzione sulla differenza degli allevamenti.

Se avete piacere di degustare un calice di vino, durante la lezione, potete portare da casa la vostra bottiglia preferita!

Le nostre caratteristiche:

• • Lezioni estremamente pratiche, tutti i partecipanti lavorano alla propria postazione attrezzata per consentire di sperimentare direttamente tutte le preparazioni e le cotture.
  • Abbiamo un forte impegno nei confronti della sostenibilità e dell'etica in cucina. Facciamo parte di una rete di imprese, HumusJob, formata da aziende che condividono e promuovono una cultura del rispetto dei diritti umani e sociali, del lavoro etico e regolare, del benessere animale e dell’ambiente. Il nostro impegno nella sostenibilità ambientale è forte e concreto, al massimo delle nostre possibilità.
  • Due chef sono sempre presenti e il servizio di lavaggio per dare a tutti un’assistenza ottimale
  • Grembiule in uso per tutti i partecipanti.