corso estremamente pratico // le tecniche di pasticceria base // i principali impasti e le guarnizioni // le tecniche di cottura // per dolci e dessert sempre perfetti
Disponibile
Corso di 4 lezioni / Durata lezioni 3 ore
SABATO
L’iscrizione deve essere fatta direttamente dalla persona
che parteciperà alla lezione/corso.
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La partecipazione è riservata
ad un pubblico maggiorenne
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Non è possibile regalare una lezione
ma è possibile regalare un Gift Voucher a scelta. Regala!
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Se possiedi un GIFT VOUCHER
potrai inserire il numero al momento del pagamento.
E’ possibile modificare la prenotazione entro 5 giorni prima dalla data della lezione/corso a cui si è iscritti. Più informazioni su “Condizioni e Privacy”
Durata 6 appuntamenti ** dalle 11 alle 14 ** inizio sabato 20 gennaio 2024 (e poi 27.01, 3.02 e 10.02)
incluso dispense, ricettario digitale, attestato di frequenza e light lunchAcconto all'iscrizione: 100 €
Saldo al primo giorno del corso: 260 €
La pasticceria è la disciplina con la quale tutti gli appassionati di cucina prima o poi decidono di cimentarsi.
Si tratta di una materia affascinante e complessa, ed è fondamentale avere delle ottime basi: il corso è estremamente pratico, ogni partecipante avrà la propria postazione attrezzata dotata di forni Smeg a disposizione, planetarie Kenwood Chef una per ogni partecipante!. Tutto questo per garantire la qualità del servizio e la perfetta riuscita dei vostri dolci.
Un corso per duri dal cuore tenero che vi farà scoprire le principali tecniche per realizzare dolci e dessert perfetti!
Il corso è articolato in 4 appuntamenti, uno ogni settimana per 4 settimane.
Tecniche di Base di Pasticceria è strutturato per acquisire ed approfondire tecniche di preparazione di dolci e prodotti da forno, attraverso la pratica singola, assistiti dal docente e con il supporto di attrezzature professionali.
La pasta frolla
La pasta sfoglia
La pasta choux
Il pan di spagna
Ogni lezione affronterà uno degli impasti principali e le relative guarnizioni: creme, ganache, mousse e decorazioni. Perché è importante a fine lezione vedere il prodotto finito, ovvero la propria torta oppure il proprio dessert
Il corso è estremamente pratico, si lavora in maniera singola alla propria postazione, ben assistiti dagli chef, si hanno a disposizione le attrezzature necessarie e gli ingredienti per realizzare tutte le preparazioni, così da sperimentare subito la realizzazione dell'intero che porterete a casa e condividerete con i vostri "cari".
Utilizzeremo solo materie di prima scelta perché la qualità è l’unico punto di partenza per ottenere buoni risultati in pasticceria.
Le nostre caratteristiche:
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FoodLab è la più pratica delle scuole di cucina. Le postazioni sono individuali e super-attrezzate, i resident chefs hanno per missione quella di coinvolgere ognuno, facendogli eseguire ogni fase di ogni preparazione.
* dal martedì al venerdì dalle 10 alle 18.30 e il sabato dalle 10 alle 15
