Durata 7 ore circa ** dalle 11 alle 18 ** incluso materiale didattico e light lunch

Un'intera giornata - dalle 11 alle 18 circa - di pratica, di tecnica e di conoscenza insieme agli chef di FoodLab.

Il laboratorio di panificazione ha l’obiettivo di fornire agli allievi le tecniche di base per poter realizzare:

• il pane a lievito madre
• il pane in cassetta
• i grissini stirati a mano

L'attenzione sarà focalizzata sulla classificazione delle farine, ai metodi di fermentazione, agli impasti e ai metodi di cottura. Sarà dato spazio non solo al pane “comune” ma anche al pane ottenuto con farine speciali.

Tutti i presenti preparano gli impasti e poi li utilizzeranno per fare i loro pani e, grazie all'utilizzo dei forni SMEG con piastra refrattaria integrata il risultato di cottura sarà garantito!

I partecipanti riceveranno il lievito madre utilizzato durante il laboratorio, per poter riproporre a casa subito il vostro pane!

Le nostre caratteristiche:

• Lezioni estremamente pratiche, tutti i partecipanti lavorano alla propria postazione attrezzata per consentire di sperimentare direttamente tutte le preparazioni e le cotture.
• Abbiamo un forte impegno nei confronti della sostenibilità e dell'etica in cucina. Facciamo parte di una rete di imprese, HumusJob, formata da aziende che condividono e promuovono una cultura del rispetto dei diritti umani e sociali, del lavoro etico e regolare, del benessere animale e dell’ambiente. Il nostro impegno nella sostenibilità ambientale è forte e concreto, al massimo delle nostre possibilità.
• Due chef sono sempre presenti e il servizio di lavaggio per dare a tutti un’assistenza ottimale
• Grembiule in uso per tutti i partecipanti.