laboratorio pratico per scoprire il mondo di panificazione // lievitazione madre // metodi di fermentazione // tecniche di cottura // conoscenza delle farine biologiche
Disponibile
Un’intera giornata di pratica, di tecnica e di conoscenza per imparare a conoscere il mondo delle farine, i metodi di fermentazione e della lievitazione.
Se si tratta di un regalo è richiesto il pagamento del prezzo pieno
descrizione
Durata 7 ore ** dalle 11 alle 18 ** incluso materiale didattico e light lunch
Un'intera giornata - dalle 11 alle 18 circa - di pratica, di tecnica e di conoscenza insieme agli chef di FoodLab e alla presenza di Alessandro Verri, giovanissimo ma appassionato e profondo conoscitore del mondo delle farine e della lievitazione: professionalità acquisita durante il corso di "Alto Apprendistato per panettieri e pizzaioli" dell'UNISG (Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, Pollenzo).
Il laboratorio di panificazione ha l’obiettivo di fornire agli allievi le tecniche di base per poter realizzare il pane fatto in casa con il metodo della lievitazione naturale.
L'attenzione sarà focalizzata sulla classificazione delle farine, ai metodi di fermentazione, agli impasti e ai metodi di cottura. Sarà dato spazio non solo al pane “comune” ma anche al pane ottenuto con farine speciali.
Tutti i presenti preparano gli impasti e poi li utilizzeranno per fare i loro pani e, grazie all'utilizzo dei forni SMEG con piastra refrattaria integrata il risultato di cottura sarà garantito!
I partecipanti riceveranno in omaggio un pacco di farina e verrà omaggiato una parte del lievito madre utilizzato durante il laboratorio, per poter riproporre a casa subito il vostro pane!
Attenzione: Posti limitati, non aspettate l'ultimo secondo per prendere la decisione...
Per richiedere un’iscrizione puoi compilare il form qui sotto o chiamarci (dalle 10 alle 19) allo 011.3118125.
Per informazioni compila il form, ti assisteremo per tutte le tue domande.
Puoi regalare la lezione/corso e inoltre richiedere l’iscrizione in maniera tradizionale, compilando tutti i campi e ricevendo le istruzioni da parte della segreteria.
** Se desideri regalare la lezione/corso compila il form qui sotto indicando nome e cognome della persona che riceverà il regalo!
** A seguito del pagamento dell’intero importo, che potrà essere fatto mediante bonifico, carta di credito o passando da scuola, riceverai il voucher regalo.
FoodLab è la più pratica delle scuole di cucina. Le postazioni sono individuali e super-attrezzate, i resident chefs hanno per missione quella di coinvolgere ognuno, facendogli eseguire ogni fase di ogni preparazione.
lun / ven 10 – 19
* dal martedì al venerdì dalle 10 alle 19 e il sabato dalle 10 alle 14
