laboratorio pratico per scoprire il mondo di panificazione // lievitazione madre // metodi di fermentazione // tecniche di cottura // conoscenza delle farine biologiche
Disponibile
Un’intera giornata di pratica, di tecnica e di conoscenza per imparare a conoscere il mondo delle farine, i metodi di fermentazione e della lievitazione.
E’ possibile modificare la prenotazione entro 5 giorni prima dalla data della lezione/corso a cui si è iscritti. Più informazioni su “Condizioni e Privacy”
Ci adegueremo alle disposizioni governative che verranno emesse.
Sarà cura del partecipante informarsi anticipatamente, contattando la segreteria, nei tempi previsti dalle modalità di modifica della propria prenotazione.
Il regalo richiede il pagamento intero della lezione/corso
Durata 7 ore circa ** dalle 11 alle 18 ** incluso materiale didattico e light lunch
Un'intera giornata - dalle 11 alle 18 circa - di pratica, di tecnica e di conoscenza insieme agli chef di FoodLab e alla presenza di Alessandro Verri, giovanissimo ma appassionato e profondo conoscitore del mondo delle farine e della lievitazione: professionalità acquisita durante il corso di "Alto Apprendistato per panettieri e pizzaioli" dell'UNISG (Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, Pollenzo).
Il laboratorio di panificazione ha l’obiettivo di fornire agli allievi le tecniche di base per poter realizzare il pane fatto in casa con il metodo della lievitazione naturale.
L'attenzione sarà focalizzata sulla classificazione delle farine, ai metodi di fermentazione, agli impasti e ai metodi di cottura. Sarà dato spazio non solo al pane “comune” ma anche al pane ottenuto con farine speciali.
Tutti i presenti preparano gli impasti e poi li utilizzeranno per fare i loro pani e, grazie all'utilizzo dei forni SMEG con piastra refrattaria integrata il risultato di cottura sarà garantito!
I partecipanti riceveranno in omaggio un pacco di farina e verrà omaggiato una parte del lievito madre utilizzato durante il laboratorio, per poter riproporre a casa subito il vostro pane!
Per informazioni compila il form, ti assisteremo per tutte le tue domande.
Se non ti senti a tuo agio a comprare online o se desideri fare un regalo, puoi procedere in maniera tradizionale, compilando tutti i campi e ricevendo le istruzioni da parte della segreteria.
** Se desideri regalare la lezione/corso compila il form qui sotto indicando nome e cognome della persona che riceverà il regalo!
** A seguito del pagamento dell’intero importo, che potrà essere fatto mediante bonifico, carta di credito o passando da scuola, riceverai il voucher regalo.
FoodLab è la più pratica delle scuole di cucina. Le postazioni sono individuali e super-attrezzate, i resident chefs hanno per missione quella di coinvolgere ognuno, facendogli eseguire ogni fase di ogni preparazione.
* dal martedì al venerdì dalle 10 alle 19 e il sabato dalle 10 alle 14
AGGIORNAMENTO DEL APRILE 2022
Tutte le nostre attività didattiche sono in presenza quindi, per garantire a tutti la più serena partecipazione, abbiamo definito una serie di interventi e procedure per garantire la prevenzione e la sicurezza di chiunque frequenti Accademia FoodLab.
Fino al 30/04/2022 Per partecipare alle attività, è obbligatorio esibire all’accesso il Green Pass Rafforzato e indossare la mascherina durante tutto il tempo di permanenza in scuola, sarà possibile toglierla per la degustazione delle proprie preparazioni, stando alla propria postazione.
Successivamente Accademia FoodLab seguirà le indicazioni governative e sanitarie in materia di sicurezza, pertanto non sarà responsabile in caso il partecipante iscritto non sia in possesso delle certifcazioni richieste.
Verranno registrate tutte le presenze.
Bisognerà mantenere la distanza interpersonale di almeno un metro in tutti gli spazi e durante tutte le attività.
Prima di prendere parte alle attività, bisognerà igienizzarsi le mani mediante il lavaggio frequente e/o l’utilizzo di soluzioni igienizzanti messi a disposizione su tutte le postazioni e presso i locali.
La segreteria didattica è a vostra disposizione con orario dal martedì al venerdì dalle 10.00 alle 18.30 e il sabato dalle 10.00 alle 14.00.
