lezione pratica per imparare le tecniche fondamentali // lo sfilettamento // le tecniche di cottura // come riconoscere la qualità dei pesci
Disponibile
Uno dei laboratori di approfondimento principali della nostra scuola. Tutta la lezione è impostata sulla tecnica di sfilettamento e sulle preparazioni che si possono realizzare.
Se si tratta di un regalo è richiesto il pagamento del prezzo pieno
descrizione
Durata 3 ore ** dalle 19 alle 22 ** incluso materiale didattico
Se pensate che i pesci siano utilizzati per piatti pallidi, insapore e incolore....vi faremo cambiare idea!
Uno dei laboratori di approfondimento principali della nostra scuola. Tutta la lezione è impostata sulla tecnica di sfilettamento e sulle preparazioni che si possono realizzare.
Sapere sfilettare è una colonna portante della cucina così come saper fare un buon fondo di cottura. Per essere liberi di scegliere il pesce che più ci piace e padroneggiare la tecnica per usarlo al 100%.
Sempre alla ricerca del pesce migliore sul mercato torinese, il corso pone l’attenzione sulla freschezza del prodotto in relazione all'offerta: perché il mare è imprevedibile, e il pesce si acquista SOLO quando è al top! Tratteremo i principali pesci tondi e porremo l’attenzione sulla differenza degli allevamenti.
Si imparerà ad utilizzare le loro preziose lische, troppo spesso considerate scarti di lavorazione. Tecnica pura, cuochi puri… Perché nella ricetta c’è tutto, tranne l’indispensabile!
Come sempre si lavora sulle postazioni individuali, ben assistiti e con tutta l'attrezzatura necessaria.
Per richiedere un’iscrizione puoi compilare il form qui sotto o chiamarci (dalle 10 alle 19) allo 011.3118125.
Per informazioni compila il form, ti assisteremo per tutte le tue domande.
Puoi regalare la lezione/corso e inoltre richiedere l’iscrizione in maniera tradizionale, compilando tutti i campi e ricevendo le istruzioni da parte della segreteria.
** Se desideri regalare la lezione/corso compila il form qui sotto indicando nome e cognome della persona che riceverà il regalo!
** A seguito del pagamento dell’intero importo, che potrà essere fatto mediante bonifico, carta di credito o passando da scuola, riceverai il voucher regalo.
FoodLab è la più pratica delle scuole di cucina. Le postazioni sono individuali e super-attrezzate, i resident chefs hanno per missione quella di coinvolgere ognuno, facendogli eseguire ogni fase di ogni preparazione.
lun / ven 10 – 19
* dal martedì al venerdì dalle 10 alle 19 e il sabato dalle 10 alle 14
