materie prime pregiate // tecniche avanzate di cucina // gelificanti, texturas e sifoni // decorazioni e impiattamento // marinatura e affumicatura // sottovuoto e bassa temperatura
Disponibile
Corso di 4 lezioni / Durata lezioni 3 ore
L’iscrizione deve essere fatta direttamente dalla persona
che parteciperà alla lezione/corso.
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La partecipazione è riservata
ad un pubblico maggiorenne
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Non è possibile regalare una lezione
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Se possiedi un GIFT VOUCHER
potrai inserire il numero al momento del pagamento.
E’ possibile modificare la prenotazione entro 5 giorni prima dalla data della lezione/corso a cui si è iscritti. Più informazioni su “Condizioni e Privacy”
Durata 4 appuntamenti ** dalle 19 alle 22 ** inizio martedì 28 novembre (e poi 5.12, 12.12, 19.12)
incluso dispense, ricettario digitale e attestato di frequenzaAcconto all'iscrizione: 150 €
Saldo al primo giorno del corso: 250 €
Il CORSO DI TECNICHE AVANZATE DI CUCINA è il corso che abbiamo affinato nel corso di questi ultimi anni, studiato per dare una maggiore consapevolezza, una tecnica culinaria approfondita e una preparazione solida per affrontare il mondo della cucina con grande soddisfazione propria e degli altri.
Una volta completati i corsi di Tecniche Base di Cucina 1°modulo e 2°modulo si è deciso di alzare l’asticella e di approfondire le tecniche di cucina più avanzate.
Un corso di 4 incontri, che vi permetterà di confrontarvi con le moderne tecniche e tecnologie della cucina contemporanea, verranno trattati con molta attenzione e approfondimento:
Queste tecniche saranno di aiuto a materie prime pregiate e di alta qualità che regnano indiscusse nelle grandi cucine. E allora, pesci di lenza, carni frollate e selvaggina e tutto ciò che la stagione e l'orto possono offrire.
Un piccolo passo nel mondo della cucina più tecnica, gourmet e contemporanea.
Un grande passo per diventare dei veri cuochi.
Perché i cuochi non hanno limiti ma solo confini ...
Il corso è estremamente pratico, tutti i partecipanti lavorano alla propria postazione e hanno a disposizione tutte le attrezzature e le materie prime necessarie.
Lo Chef insieme ai suoi due assistenti sono sempre presenti per dare a tutti un'assistenza ottimale.
Il corso è articolato in 4 appuntamenti, uno ogni settimana per 4 settimane.
Consigliato per:
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FoodLab è la più pratica delle scuole di cucina. Le postazioni sono individuali e super-attrezzate, i resident chefs hanno per missione quella di coinvolgere ognuno, facendogli eseguire ogni fase di ogni preparazione.
* dal martedì al venerdì dalle 10 alle 18.30 e il sabato dalle 10 alle 15
