Un lezione dedicata a tutti gli amanti della cucina cinese // piatti della tradizione // innovazione e tecnica // materia prima eccellente // zero tolleranza chimica
Disponibile
Lezione monotematica / Durata 3 ore
L’iscrizione deve essere fatta direttamente dalla persona
che parteciperà alla lezione/corso.
*
La partecipazione è riservata
ad un pubblico maggiorenne
……………………
Non è possibile regalare una lezione
ma è possibile regalare un Gift Voucher a scelta. Regala!
……………………
Se possiedi un GIFT VOUCHER
potrai inserire il numero al momento del pagamento.
E’ possibile modificare la prenotazione entro 5 giorni prima dalla data della lezione/corso a cui si è iscritti. Più informazioni su “Condizioni e Privacy”
Durata 3 ore circa ** dalle 19 alle 22 ** incluso materiale didattico
Un lezione dedicata a tutti gli amanti della cucina orientale.
Lo chef Alberto Demarchi vi condurrà alla scoperta della sua interpretazione della cucina cinese: fatta di ricerca dei piatti della tradizione, integrazione e innovazione tecnica, ingredienti di qualità e zero tolleranza per chimica, additivi e preparati.
Scoprirete una cucina dinamica, leggera e rispettosa dei sapori della tradizione.
Una lezione per assaporare la cucina cinese contemporanea, per conoscere gli ingredienti migliori, per scoprire le tecniche di preparazione e di cottura, per assaporare nuovi piatti e per stupire i vostri ospiti!
Sono Alberto Demarchi e assieme a mia moglie gestisco la Gastronomia Cucunin a Fara Novarese. Dopo la laurea in lingua e letteratura cinese ho trascorso diversi anni in Cina, per studio e per lavoro.
Ho visitato molte regioni e ho studiato sia la cucina di strada che quella dei banchetti.
Affiancare lo studio e la pratica della cucina cinese a quella italiana è risultato naturale e spontaneo. Dopo avere frequentato il corso Professionale di Cucina in Accademia FoodLab, ho lavorato a Montreux, presso Clinique La Prairie come chef de partie chinois e successivamente a Milano come capo partita wok presso il ristorante sichuanese Le Nove Scodelle. In seguito sono stato chef executive presso il ristorante Wonton , sempre a Milano, specializzato in anatra laccata alla pechinese.
Le nostre caratteristiche:
Compila il form!
Per ricevere ulteriori informazioni
o
Per essere inserito/a nella lista di attesa quando la lezione/corso è esaurito.
FoodLab è la più pratica delle scuole di cucina. Le postazioni sono individuali e super-attrezzate, i resident chefs hanno per missione quella di coinvolgere ognuno, facendogli eseguire ogni fase di ogni preparazione.
* dal martedì al venerdì dalle 10 alle 18.30 e il sabato dalle 10 alle 15
AGGIORNAMENTO DEL APRILE 2022
Tutte le nostre attività didattiche sono in presenza quindi, per garantire a tutti la più serena partecipazione, abbiamo definito una serie di interventi e procedure per garantire la prevenzione e la sicurezza di chiunque frequenti Accademia FoodLab.
Fino al 30/04/2022 Per partecipare alle attività, è obbligatorio esibire all’accesso il Green Pass Rafforzato e indossare la mascherina durante tutto il tempo di permanenza in scuola, sarà possibile toglierla per la degustazione delle proprie preparazioni, stando alla propria postazione.
Successivamente Accademia FoodLab seguirà le indicazioni governative e sanitarie in materia di sicurezza, pertanto non sarà responsabile in caso il partecipante iscritto non sia in possesso delle certifcazioni richieste.
Verranno registrate tutte le presenze.
Bisognerà mantenere la distanza interpersonale di almeno un metro in tutti gli spazi e durante tutte le attività.
Prima di prendere parte alle attività, bisognerà igienizzarsi le mani mediante il lavaggio frequente e/o l’utilizzo di soluzioni igienizzanti messi a disposizione su tutte le postazioni e presso i locali.
La segreteria didattica è a vostra disposizione con orario dal martedì al venerdì dalle 10.00 alle 18.30 e il sabato dalle 10.00 alle 14.00.
