Durata 3 ore circa ** dalle 19 alle 22 ** incluso materiale didattico

La portata preferita, la più fresca, la più ruffiana rimane l’antipasto: è il biglietto da visita di ogni grande cuoco che, se parte bene, è a metà dell’opera.

Perché di mare?
L'esperienza formativa al ristorante Uliassi di Senigallia dello chef Giovanni Naviglia è stata fonte di ispirazione e ha rivelato una grande passione per il mare. Passione e ispirazione trasmessa e concretizzata in una serie di preparazioni che vedono il mare protagonista.

Perché di terra?
Il Piemonte è la patria degli antipasti e ci insegna come un pranzo possa avere un inizio e una fine solo con queste meravigliose portate.
I prodotti dell’orto e la carne della Granda sono i grandi protagonisti, perché in fondo la tradizione è un’innovazione ben riuscita!

La tradizione verrà rivisitata in chiave contemporanea, facendo un bel giro d'Italia, con preparazione a base di carne, pesce e vegetali. Particolare attenzione sarà dedicata all'estetica e alla presentazione.

Se avete piacere di degustare un calice di vino, durante la lezione, potete portare da casa la vostra bottiglia preferita!

Le nostre caratteristiche:

• Lezioni estremamente pratiche, tutti i partecipanti lavorano alla propria postazione attrezzata per consentire di sperimentare direttamente tutte le preparazioni e le cotture.
• Abbiamo un forte impegno nei confronti della sostenibilità e dell'etica in cucina. Facciamo parte di una rete di imprese, HumusJob, formata da aziende che condividono e promuovono una cultura del rispetto dei diritti umani e sociali, del lavoro etico e regolare, del benessere animale e dell’ambiente. Il nostro impegno nella sostenibilità ambientale è forte e concreto, al massimo delle nostre possibilità.
• Due chef sono sempre presenti e il servizio di lavaggio per dare a tutti un’assistenza ottimale
• Grembiule in uso per tutti i partecipanti.