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Il calendario completo

Di seguito sono elencati in ordine cronologico tutti i corsi e gli eventi inseriti nel nostro calendario.

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di Pasticceria
di Cucina
Corsi di più incontri
Lezioni monotematiche
Novità

Esaurito

La Carne: Tecniche e Ricette

Uno dei laboratori di approfondimento principali della nostra scuola. Tutta la lezione è impostata a scegliere i tagli migliori, a lavorarli nel modo giusto e...

31/01/2022

19:00

Disponibile

Hamburger Gourmet

Una lezione in cui imparare a realizzare succulenti hamburger di carne, di pesce e di verdure! Imparerete a scegliere gli ingredienti migliori, a lavorarli nel...

01/02/2022

19:00

Esaurito

Sottovuoto e Bassa Temperatura

Una lezione in cui imparare a gestire le preparazioni e le cotture sottovuoto e scoprire tutti i trucchi dei professionisti per esaltare il gusto della...

03/02/2022

19:00

Esaurito

Cucina Rapida

Ricette di grande impatto, un'attenta cura nella scelta delle materie prime per creare piatti gustosi che possono essere preparate in pochi minuti. Perché avere fretta...

04/02/2022

19:00

Esaurito

Tecniche Base di Pasticceria – Serale

La pasticceria è una materia affascinante e complessa, ed è fondamentale avere delle ottime basi: il corso è estremamente pratico, ogni partecipante avrà la propria...

07/02/2022

19:00

Esaurito

Finger Food

Una varietà di ricette che ben si prestano per arricchire i vostri aperitivi con gli amici!

08/02/2022

19:00

Esaurito

Laboratorio di Pizza e Focaccia

Una delle grandi eccellenze di FoodLab, grazie ai forni SMEG con pietra refrattaria in ogni postazione siamo in grado di fare la pizza sia in...

10/02/2022

19:00

Disponibile

La Selvaggina

Una lezione pratica di tecniche avanzate di cucina per scoprire il mondo delle carni più nobili.

11/02/2022

19:00

Esaurito

Ramen e Gyoza

Il laboratorio tratterà le preparazioni forse più tipiche della cucina tradizionale giapponese, il ramen e i gyoza.

15/02/2022

19:00

Esaurito

Torte da Forno

Una lezione per approfondire le tecniche e le preparazioni di diverse tipologie di torte da forno, con varianti contemporanee appaganti sia per la vista che...

17/02/2022

19:00

Disponibilità: 2

I Pesci: Tecniche e Ricette

Uno dei laboratori di approfondimento principali della nostra scuola. Tutta la lezione è impostata sulla tecnica di sfilettamento e sulle preparazioni che si possono realizzare.

18/02/2022

19:00

Disponibile

I Macarons

Una lezione per apprendere la tecnica del macaronage e imparare a preparare differenti ripieni per varianti ricche di gusto e di sapore.

19/02/2022

11:00

Esaurito

La Carne: Tecniche e Ricette

Uno dei laboratori di approfondimento principali della nostra scuola. Tutta la lezione è impostata a scegliere i tagli migliori, a lavorarli nel modo giusto e...

22/02/2022

19:00

Disponibilità: 1

La Pasta Fresca

Laboratorio imperdibile durante il quale si impareranno a realizzare gli agnolotti, le tagliatelle e le croccanti lasagnette, i ripieni e i sughi in abbinamento.

24/02/2022

19:00

Disponibilità: 5

Il Quinto Quarto

Una lezione pratica di tecniche avanzate di cucina per tutti gli appassionati. Un viaggio tra passato e presente per palati da intenditori.

25/02/2022

19:00

Esaurito

Laboratorio di Pizza e Focaccia

Una delle grandi eccellenze di FoodLab, grazie ai forni SMEG con pietra refrattaria in ogni postazione siamo in grado di fare la pizza sia in...

01/03/2022

19:00

Disponibile

Tecniche Base di Cucina – 2° modulo

Corso articolato in 6 lezioni pratiche che affrontano le principali tecniche di cucina per avere delle ottime basi: ogni partecipante avrà la propria postazione attrezzata...

02/03/2022

19:00

Disponibilità: 2

I Biscotti

Una lezione per approfondire la tecnica e le preparazioni della biscotteria, con varianti classiche e contemporanee appaganti sia per la vista che per il palato.

03/03/2022

19:00

Esaurito

Ramen e Gyoza

Il laboratorio tratterà le preparazioni forse più tipiche della cucina tradizionale giapponese, il ramen e i gyoza.

04/03/2022

19:00

Esaurito

Il Brunch

Dolce e salato, caldo e freddo: un mix di golosità e delizia in un clima di festa. Un sabato newyorkese nelle cucine di Accademia FoodLab.

05/03/2022

11:00

Disponibilità: 1

Cucina Rapida

Ricette di grande impatto, un'attenta cura nella scelta delle materie prime per creare piatti gustosi che possono essere preparate in pochi minuti. Perché avere fretta...

08/03/2022

19:00

Disponibile

La Carne: Tecniche e Ricette

Uno dei laboratori di approfondimento principali della nostra scuola. Tutta la lezione è impostata a scegliere i tagli migliori, a lavorarli nel modo giusto e...

10/03/2022

19:00

Disponibilità: 5

Finger Food

Una varietà di ricette che ben si prestano per arricchire i vostri aperitivi con gli amici!

11/03/2022

19:00

Disponibile

Tecniche Base di Pasticceria

La pasticceria è una materia affascinante e complessa, ed è fondamentale avere delle ottime basi: il corso è estremamente pratico, ogni partecipante avrà la propria...

12/03/2022

11:00

Disponibile

Tecniche Base di Cucina – 1° modulo

Corso articolato in 6 lezioni pratiche che affrontano le principali tecniche di cucina per avere delle ottime basi: ogni partecipante avrà la propria postazione attrezzata...

15/03/2022

19:00

Disponibile

Dessert al cucchiaio

Una lezione per approfondire le tecniche e le preparazioni dei principali dessert, con varianti contemporanee appaganti sia per la vista che per il palato.

17/03/2022

19:00

Disponibile

Sottovuoto e Bassa Temperatura

Una lezione in cui imparare a gestire le preparazioni e le cotture sottovuoto e scoprire tutti i trucchi dei professionisti per esaltare il gusto della...

18/03/2022

19:00

Disponibile

Torte da Forno

Una lezione per approfondire le tecniche e le preparazioni di diverse tipologie di torte da forno, con varianti contemporanee appaganti sia per la vista che...

21/03/2022

19:00

Disponibile

Laboratorio di Pizza e Focaccia

Una delle grandi eccellenze di FoodLab, grazie ai forni SMEG con pietra refrattaria in ogni postazione siamo in grado di fare la pizza sia in...

24/03/2022

19:00

Disponibile

I Pesci: Tecniche e Ricette

Uno dei laboratori di approfondimento principali della nostra scuola. Tutta la lezione è impostata sulla tecnica di sfilettamento e sulle preparazioni che si possono realizzare.

25/03/2022

19:00

Disponibile

La Pasta Fresca

Laboratorio imperdibile durante il quale si impareranno a realizzare gli agnolotti, le tagliatelle e le croccanti lasagnette, i ripieni e i sughi in abbinamento.

31/03/2022

19:00

Disponibile

Il Riso: Tecniche e Ricette

Una lezione fondamentale per imparare ad utilizzare le varie tipologie di riso e le giuste cotture: mantecare, cuocere in forno o in pentola a pressione.

01/04/2022

19:00

Disponibilità: 4

Laboratorio di Panificazione – Lievito madre

Un'intera giornata di pratica, di tecnica e di conoscenza per imparare a conoscere il mondo delle farine, i metodi di fermentazione e della lievitazione.

23/04/2022

11:00

Disponibile

Tecniche Avanzate di Pasticceria

Corso per chi desidera approfondire e affinare le tecniche di preparazione di torte e dessert contemporanei, attraverso la pratica singola, assistiti dalla Chef Pasticcera e...

30/04/2022

11:00

La vita è bella, non perdiamoci di vista!

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FoodLab è la più pratica delle scuole di cucina. Le postazioni sono individuali e super-attrezzate, i resident chefs hanno per missione quella di coinvolgere ognuno, facendogli eseguire ogni fase di ogni preparazione.

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Applicazione, passione e ottimi ingredienti. Queste le basi per creare un buon piatto.
Giovanni Naviglia
Giovanni NavigliaExecutive chef
“Ho ascoltato il mio bisogno di essere d'aiuto alle donne che vogliono migliorare le proprie competenze di pasticceria, quelle che sognano in grande, quelle determinate e fortemente appassionate, quelle con grandi obiettivi”
Sara Borzì
Sara BorzìPastry chef

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FoodLab e il covid

AGGIORNAMENTO DEL 10.01.2022

Tutte le nostre attività didattiche sono in presenza quindi, per garantire a tutti la più serena partecipazione, abbiamo definito una serie di interventi e procedure per garantire la prevenzione e la sicurezza di chiunque frequenti Accademia FoodLab.

Tutti i partecipanti alle lezioni/corsi dovranno presentare il proprio Super Green Pass (Green Pass Rafforzato) in corso di validità e al momento dell’accoglienza verrà misurata la temperatura. 

Verranno registrate tutte le presenze.

Bisognerà indossare la mascherina durante tutto il tempo di permanenza in scuola, sarà possibile toglierla per la degustazione delle proprie preparazioni, stando alla propria postazione.

Bisognerà mantenere la distanza interpersonale di almeno un metro in tutti gli spazi e durante tutte le attività.

Prima di prendere parte alle attività, bisognerà igienizzarsi le mani mediante il lavaggio frequente e/o l’utilizzo di soluzioni igienizzanti messi a disposizione su tutte le postazioni e presso i locali.

Tutti i VOUCHER REGALO o BUONI sono stati prorogati e potranno essere utilizzati per l’iscrizione a qualunque lezione monotematica.

La segreteria didattica è a vostra disposizione con orario dal martedì al venerdì dalle 10.00 alle 18.30 e il sabato dalle 10.00 alle 14.00.

https://www.accademiafoodlab.it/protocolli-di-sicurezza/

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