Ecco le novità di aprile e maggio. Per giugno guarda qui

• IL MENU DI PASQUA
  Un menù della festa è sempre un evento che deve essere ricordato: tempo di avere qualche nuova idea per fare un figurone con parenti e amici!
  Un menù sapientemente bilanciato tra innovazione e tradizione, con spunti interessanti per i gourmet e richiami al classico per tutti gli altri.
  La lezione è pratica, come sempre. 
  70 Euro, incluso materiale didattico
  Martedì 3 aprile, ore 19
   
• LABORATORIO DI PIZZA E FOCACCIA
  E’ il cibo famigliare per eccellenza, una delle prime parole che mia figlia ha imparato, forse l’unico cibo al quale non si rinuncia mai e che mette tutti d’accordo.
  Ma perchè andare sempre in pizzeria per mangiare una pizza?Imparate con noi a preparare una pizza migliore di molte di quelle che paghereste a caro prezzo!
  Durante il corso impareremo a fare 2 tipi di pasta, una per la pizza ed una per la focaccia genovese.
  L’attenzione sarà focalizzata sulla preparazione dell’impasto (rigorosamente a mano!), sulle proprietà di farina, acqua e lievito e su come impastare efficacemente.
  A seguire gran pizzata.
  60 Euro, incluso materiale didattico
  Martedì 10 aprile, ore 19 
   
• LABORATORIO SUSHI CON JAPS!
  La birra sta vivendo un momento d’oro, tornata di moda e sdoganata anche presso i non appassionati grazie ai molti birrifici artigianali.
  E noi la birra la beviamo, ovvio, ma la mettiamo anche nel piatto. Un percorso a tutta birra, quindi, con Giovanni che vi farà realizzare delle ricette usando diverse birre, che poi verranno assaggiate in abbinamento.
  80 Euro, inclusa dispensa, grembiule e ingredienti (pregiati)
  Giovedì 12 aprile, ore 19 
   
• LA CUCINA VEGETARIANA
  Argomento al quale molti dei nostri appassionati di cucina sono sensibili, le verdure sono una delle basi della nostra alimentazione. Il corso è totalmente dedicato ad approfondire ricette e tecniche per ottenere il massimo: scopriremo i tagli e le cotture della cucina classica per esaltarne colore, consistenza e proprietà nutritive. Il corso è sempre pratico e si cucinerà un menù completo.
  60 Euro, incluso materiale didattico
  Martedì 17 aprile, ore 19
   
• FINGER FOOD E BUFFET
  Ricette piccole, veloci, divertenti e di grande impatto. Imparerete a preparare il cibo che ben si presta per arricchire i buffet e le vostre cene per amici. Le ricette sono sempre nuove e seguono le stagioni. Si porrà grande cura nell’impiattamento per cercare il massimo effetto.
  60 Euro, incluso materiale didattico
  Giovedì 19 aprile, ore 19 
   
• A TUTTA BIRRA
  La birra sta vivendo un momento d’oro, tornata di moda e sdoganata anche presso i non appassionati grazie ai molti birrifici artigianali.
  E noi la birra la beviamo, ovvio, ma la mettiamo anche nel piatto. Un percorso a tutta birra, quindi, con Giovanni che vi farà realizzare delle ricette usando diverse birre, che poi verranno assaggiate in abbinamento.
   65 Euro, incluso materiale didattico e le birre in abbinamento
  Martedì 24 aprile, ore 19 
   
• CUPCAKES MANIA!
  L’ultimo trend in tema di dolci arriva dritto dagli USA, celebri anche nel Regno Unito le cupcakes stanno spopolando anche da noi.
  Muffin dai vari gusti grandi come una tazza di te (da qui “cup”) e decorate ad arte con glassa di zucchero, glassa di cioccolato, arricchite da un fiore o da una primizia di stagione, una cupcake è sempre una delizia per il palato.
  La nostra cake designer Alessandra, allieva di Peggy Porschen, saprà condurvi nel prelibato mondo della preparazione e decorazione delle cupcakes.
  70 Euro, incluso materiale didattico
  Giovedì 26 aprile, 0re 19
   
• CORSO BASE
  Corso base articolato in 5 appuntamenti settimanali. Verranno affrontate le basi della cucina, i fondamentali che devono essere conosciuti e durante ogni incontro si cucinerà un menu completo, che poi verrà degustato.
  Il corso è estremamente  pratico, tutti i partecipanti hanno a disposizione le attrezzature necessarie e sono assistiti dall’executive chef e dalla sua assistente.
  E’ un corso che è stato affinato nel corso degli anni, bilanciato per dare quanti più spunti possibili ai partecipanti e per  creare un clima divertente e cooperativo.
  280 Euro, inclusa dispensa e grembiule
  da Mercoledì 2 maggio (e poi 9.5, 16.5, 23.5, 30.5), ore 19
   
• CORSO BASE DI PASTICCERIA
  Corso di pasticceria in quattro lezioni (tre giovedì di seguito); gli argomenti trattati durante le lezioni, tutte assolutamente pratiche, saranno: gli impasti soffici, le frolle, la preparazione dei principali tipi di creme e meringhe, l’assemblaggio delle torte e la stratificazione dei dessert. Per duri dal cuore tenero…
  240 Euro, incluso materiale didattico e grembiule
  da Martedì 8 maggio (e poi 15.5, 22.5, 29.5), ore 19
   
• LABORATORIO SUSHI CON JAPS!
  La ricetta è molto semplice: unite la più famosa scuola di cucina di Torino e il più rinomato e sfizioso sushibar della città, et voilà! Il corso di sushi (anzi, per meglio dire, il top dei top dei corsi di sushi!) è servito.
  Il corso sarà tenuto dagli chef di Japs! assistiti dal resident chef di FoodLab Giovanni e tratterà tutte le diverse fasi della preparazione del sushi: cottura del riso, preparazione del pesce e composizione.
  Per andare oltre (come sempre!) studieremo anche delle presentazioni di effetto per l’impiattamento: il figurone con gli amici è assicurato!
  80 Euro, inclusa dispensa, grembiule e ingredienti (pregiati)
  Giovedì 10 maggio, 0re 19
   
• PESCI E RICETTE DEI NOSTRI MARI
  Un viaggio ” coast to coast”  nel grande panorama  regionale italiano,  alla ricerca delle perfette ricette per cucinare i pesci della nostra ricca tradizione.
  Cucineremo i grandi classici della cucina di mare dal nord al sud del Paese con grande attenzione alla tecnica culinaria, come sempre da FoodLab.
  Una lezione pratica, studiata per dare nuovi spunti e arricchire la varietà di ricette con cui cuciniamo il pesce che mettiamo in tavola.
  65 Euro, inclusa IVA, dispensa e ingredienti.
  Venerdì 11 maggio, ore 19
   
• TAPAS y CERVEZA
  Spagna, sole, spiaggia, spensieratezza. Ecco a cosa vogliamo prepararci con questo corso: alla celebrazione della gioia estiva!
  Ricette tipiche spagnole scelte e interpretate da Giovanni che vi condurrà nella preparazione di un aperitivo (ma anche di una cena, le ricette si prestano) che chi è stato in spagna non può non amare.
  Alla fine avremo una meravigliosa varietà di portate che degusteremo con della buona birra ghiacciata.
  ¡Viva la buena comida! 
  60 Euro, inclusa IVA, dispensa e ingredienti.
  Lunedì 14 maggio, ore 19
   
• LABORATORIO SULLA CARNE: IL MACELLAIO E LO CHEF
  Dire “cuciniamo la carne” secondo noi non è abbastanza. La carne va conosciuta, capita e amata come solo un macellaio sa fare. Ecco come nasce questa lezione di cucina, pratica come sempre. Il macellaio Pier Carlo Barberis, maestro del gusto Slow Food e nostro grande amico, e lo chef, l’executive di FoodLab Giovanni Naviglia, si incontrano e vi insegnano acapire la carne, il tagli, le caratteristiche e le tecniche di cucina.
  70 Euro, incluso materiale didattico
  Giovedì 17 maggio, ore 19
   
• LABORATORIO DI PIZZA E FOCACCIA
  E’ il cibo famigliare per eccellenza, una delle prime parole che mia figlia ha imparato, forse l’unico cibo al quale non si rinuncia mai e che mette tutti d’accordo.
  Ma perchè andare sempre in pizzeria per mangiare una pizza?Imparate con noi a preparare una pizza migliore di molte di quelle che paghereste a caro prezzo!
  Durante il corso impareremo a fare 2 tipi di pasta, una per la pizza ed una per la focaccia genovese.
  L’attenzione sarà focalizzata sulla preparazione dell’impasto (rigorosamente a mano!), sulle proprietà di farina, acqua e lievito e su come impastare efficacemente.
  A seguire gran pizzata.
  60 Euro, incluso materiale didattico
  Lunedì 21 maggio, ore 19
   
• FINGER FOOD E BUFFET
  Ricette piccole, veloci, divertenti e di grande impatto. Imparerete a preparare il cibo che ben si presta per arricchire i buffet e le vostre cene per amici. Le ricette sono sempre nuove e seguono le stagioni. Si porrà grande cura nell’impiattamento per cercare il massimo effetto.
  70 Euro, incluso materiale didattico
  Giovedì 24 maggio, ore 19 
   
• LABORATORI DI CUCINA
  

  4 incontri di 3 ore l’uno, durante ognuno dei quali si affronta un argomento in modo approfondito e si prepara un menu completo.
  Molta attenzione alla tecnica in linea con la filosofia di FoodLab, grande cura sulla scelta e l’uso degli ingredienti e sulla presentazione del cibo.

   Argomenti: 

  • La pasta fresca: dalla farina alla pasta, i vari tipi di pasta, i sughi
  • Il pesce: sceglierlo, pulirlo, sfilettarlo e cucinarlo
  • La carne: disossarla, prepararla e cucinarla
  • I dolci: una selezione di dessert ideali per le cene. 

  Ogni piatto sarà impiattato come fanno i grandi chef. 
  260 Euro, inclusa dispensa e grembiule
  da Lunedì 28 maggio (e poi 4.6, 11.6, 18.6), ore 19

• CUPCAKES MANIA!
  L’ultimo trend in tema di dolci arriva dritto dagli USA, celebri anche nel Regno Unito le cupcakes stanno spopolando anche da noi.
  Muffin dai vari gusti grandi come una tazza di te (da qui “cup”) e decorate ad arte con glassa di zucchero, glassa di cioccolato, arricchite da un fiore o da una primizia di stagione, una cupcake è sempre una delizia per il palato.
  La nostra cake designer Alessandra, allieva di Peggy Porschen, saprà condurvi nel prelibato mondo della preparazione e decorazione delle cupcakes.
  70 Euro, incluso materiale didattico
  Giovedì 31 maggio, 0re 19